Цимес
Цимес - еврейское национальное блюдо. В старину цимес подавался как десерт на праздничные обеды, позднее рецепты немного менялись, добавлялись новые компоненты. Готовится блюдо из моркови и других овощей с добавлением различных фруктов и ягод. Помимо овощные вариантов, есть рецепты цимеса с мясом. Готовить цимес лучше всего в кастрюле с толстым дном, чтобы в готовом блюде все составляющие достигли нужной стадии готовности одновременно.
Цимес картофельный c черносливом
картофель, изюм без косточек (коринка или кишмиш), чернослив, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, корица, соль
Цимес из моркови, яблок и изюма
морковь, изюм (без косточек), яблоки кислые, масло сливочное, сахар, соль
Цимес-кнейдлах
морковь, изюм, чернослив, сливочное масло, соль, сахарный песок, манная каша (крутая), яйцо, перец душистый или черный
Цимес по-американски
сладкий картофель, морковь, имбирь (свежий), консервированный ананас, апельсиновый сок, соль, сок, кленовый сироп, чернослив, грецкий орех (измельченный)
Хлебцы из цимеса
мука, сахар, разрыхлитель, соль, апельсиновый сок, яйцо (слегка взбитые), маргарин (расплавленный), цимес (готовый)
Мясной цимес
оливковое масло, лук-порей, куриные грудки (ломтиками), соль, перец, морковь, картофель, куриный бульон, белое вино, петрушка (рубленая зелень), клюква (сушеная), курага (половинками), фиги, мед, корица, мускатный орех
Мясной сладкий цимес
морковь, лук репчатый, цуккини, картофель, говядина, соль, черный перец, оливковое масло, паприка, говяжий бульон, красное вино, укроп (рубленый), изюм
Цимес золотой морковный
морковь, жир, соль, вода, изюм, чернослив, сахар (жженый), корица, гвоздика (молотая), лимонный сок, апельсиновые цукаты, мед
Цимес с клецками
карликовая морковь (самая мелкая), чернослив, курага (половинками), ананасовый компот (сцеженный), сироп (из-под консервированных ананасов), мед, коричневый сахар, маргарин, вода, соль, мука
Цимес сладкий из тыквы
лук репчатый, тыква (нарезать кубиками), вода, мед, коричневый сахар, имбирь (свежий тертый), изюм, орехи, корица, масло (для обжаривания), сок, соль
Цимес с фасолью
фасоль (темная или рябая), лук репчатый, томат-пасты или томатный сок, лавровый лист, соль, сахар, черный перец, мука