Турецкая кухня
Рыбные котлеты (II)
рыба (филе), зеленый лук, кунжут, имбирь, соль, яйцо, лимонный сок, раки.
Десерт халифа
тесто слоеное, мороженое ореховое, фисташковое и ванильное, семена кунжута, мед, масло растительное, корица молотая
Суп из баранины по-турецки
баранина, морковь, петрушка, сельдерей (корень), лук репчатый, рис, яйцо (желток), йогурт, лимон, соль
Имам-баялды
баклажан, соль, оливковое масло, лук репчатый (большой нарезанный), чеснок (натертый), сладкий перец (красный, очищенный и нарезанный), томатная паста, вяленые томаты (высушенные и мелко), сахар, винный уксус, перец, кедровые орешки (жареные), зелень кориандра.
Капуста, фаршированная бараниной
капуста белокочанная, баранина, лук репчатый, масло топленое, хлеб пшеничный (ломтик), молоко, бульон мясной, морковь, соль, перец черный (молотый), петрушка (зелень)
Турецкая чечевичная похлебка
чечевица, бульон или вода, соль, сливочное или растительное масло, лук репчатый (мелко нарезанный), булгур, перец, кайенский перец, помидоры (очищенные от семечек и порезанные), томатная паста, петрушка (мелко порезанная), шпинат (очищенный и порезанный), лимонный сок или уксус
Турецкий соус из чеснока и фундука
фундук (поджаренный), чеснок (крупно нарезанный), кинза (мелко нарубленной зелень), красный винный уксус, кориандр, красный перец (молотый), куркума (молотая), фенгурек (молотый), куриный или овощной бульон
Салат «Утро султана»
шпинат (вымытый и обсушенный), курица или индейка (копченое мясо, соломкой), мандарины (консервированные долки), лук репчатый (красный, порезанный тонкими кольцами), орешки (соленые поджаренные), изюм (белый), оливковое масло, винный уксус (белый), чатни (манговое), карри (порошка), горчица (сухая), соль
Пахлава слоеная
мука пшеничная, молоко, масло топленое, яйцо, яйцо (желток), дрожжи (прессованные), орехи грецкие, сахарная пудра, мед, кардамон (молотые семена), соль
Фруктовый десерт с марципаном
виноград, малина, марципан, сливки (жирные), масло сливочное, шоколад белый, яйцо (желток), сахар, желатин, наливка вишневая, фисташки (молотые), ликер миндальный, желе смородиновое
Запеканка из баранины с булгуром и кедровыми орехами
лук репчатый, масло оливковое, баранина (фарш), перец душистый (молотый), соль, корица (молотая), перец черный (молотый), орехи кедровые, булгур
Суп из чечевицы и булгура
сливочное масло, лук репчатый, сладкая паприка, томатная паста, куриный или овощной бульон, красная чечевица, булгур, соль, чёрный перец, сливочное масло, сладкая паприка, кайенский перец, мята (сухая)
Турецкие лепешки пиде
вода, оливковое масло, хлебная мука (белая), соль, сахар, сухие дрожжи, яйцо (желток), вода, мак
Суп из молодого барашка
баранина, рис, кинза, йогурт (мацони, катык), яйцо (желток), лимон, соль
реклама