Елена Покровская. Рецепты с фото
Молочный тостовый хлеб в хлебопечке
Хотите порадовать себя вкуснейшим молочным тостовым хлебом? Для его приготовления вам понадобится примерно 420-430г муки на стакан молока (точное количество муки зависит от ее качества). Этот хлеб – настоящая находка для любителей бутербродов и тостов, но он также прекрасно подойдет к вашим любимым супам и вторым блюдам. Для достижения той самой, идеальной формы и текстуры, как у магазинного, лучше всего доверить процесс хлебопечке. Но рецепт хлеба подходит и для выпечки в духовке.
Омлет в мультиварке
Хотите, чтобы ваш омлет всегда был пышным и не опадал? Секрет прост: на каждое яйцо используйте половину скорлупы молока (это точнее, чем мерный стакан). Смесь не взбивайте, а аккуратно перемешивайте. Чем больше яиц и меньше посуда, тем пышнее будет омлет. Обязательно хорошо прогрейте мультиварку (или другую посуду) перед тем, как вылить омлетную массу. Время приготовления зависит от количества яиц: например, для 4 яиц достаточно 10 минут под крышкой, иначе омлет пересохнет.
Чебуреки с кальмарами и яйцом
Фишка этих чебуреков - тонкое, хрустящее тесто, которое идеально сочетается с нежной начинкой из кальмаров и яйца. Они прекрасны как горячие, так и остывшие, становясь не просто выпечкой, а отличным перекусом. Не экономьте на масле – оно подарит чебурекам золотистую корочку и безупречную прожарку.
Иваси соленая (со свеклой)
Ставрида иваси (да-да, а не сельдь) хороша в любом виде. Сегодня мы займемся её засолкой, но с секретным ингредиентом – сырой свеклой. Это придаст рыбе необычный вкус и сделает её более интересной. В некоторых рецептах для плотности рыбы добавляют столовую ложку водки, но я решила обойтись без нее, и получилось отлично. Соленая иваси, засоленная по этому рецепту, великолепно раскрылась на ломтике черного хлеба, дополненная душистым растительным маслом и тонкими кольцами крымского лука.
Оладьи с тыквой и изюмом
Приготовьтесь к кулинарному эксперименту: сегодня мы будем жарить оладьи, которые обещают быть невероятно пышными. В дрожжевое тесто добавим тертую тыкву и изюм, а также специи – молотую корицу и мускатный орех. В итоге вы получите не просто оладьи, а настоящие маленькие пирожки с воздушной, пористой структурой.
Бисквитный рулет с клюквой, яблоками и апельсином
Хотите порадовать себя и близких домашней выпечкой без лишних хлопот? Бисквитный рулет – идеальное решение. Мы наполнили его сочной смесью из свежей клюквы и яблок, добавив цитрусовую нотку апельсинового сока и цедры. Количество сахара в начинке - исключительно на ваш вкус: кто-то любит послаще, а кто-то отдает предпочтение выразительной клюквенной кислинке.
Суп с говядиной и замороженными опятами
Нет ничего лучше, чем тарелка горячего грибного супа на говяжьем бульоне, особенно если он приготовлен из ароматных лесных грибов. Я воспользовалась запасом осенних опят из морозилки, и результат превзошел ожидания. А хрустящие сухарики или жареные клецки добавят финальный штрих. Пробуем?
Суп мясной с перловкой и стручковой фасолью
Не стоит недооценивать возможности замороженных продуктов – из них получается замечательный суп. Предлагаю приготовить насыщенный говяжий бульон, обогатив его замороженной стручковой фасолью и перловой крупой. Перловку лучше отварить заранее, а потом уже, когда суп почти готов, кинуть ее в кастрюлю.
Брускетта с камамбером и клюквой
Итальянская брускетта – это простое, но очень эффектное блюдо. Главный герой – поджаренный, слегка хрустящий ломтик хлеба, который служит идеальной основой для любых начинов. В этом рецепте мы раскроем секрет приготовления брускетты с бархатистым камамбером и ярким клюквенным соусом. В этом рецепте показываю, как сделать брускетту с сыром камамбер и клюквенным соусом – сочетание, которое точно не оставит вас равнодушными.
Мини-чебуреки посикунчики с кальмарами
Мини чебуреки или посикунчики с кальмарами – это просто песня для тех, кто любит необычные жареные пирожки. Кальмаров для начинки отваривать не надо! Они прекрасно доходят до готовности, пока чебуреки жарятся в масле. Откусывать посикунчик надо осторожно: из них брызгает горячий сок, который скапливается внутри.
Пышные оладьи с тыквой и беконом
Представьте себе: пышные оладьи, замешанные на молоке с яйцом и дрожжами. Тесто, хоть и плотное, но так податливо сползает с ложки. А внутри оладий – сюрприз! Обжаренная с подкопченным беконом тыква превращает каждый оладушек в миниатюрный пирожок. Подавайте их прямо с пылу с жару, щедро сдобрив сметаной или соусом по вкусу, скажем, из йогурта с чесноком и свежей зеленью.