Елена Покровская. Рецепты с фото
Брускетта с камамбером и клюквой
Итальянская брускетта – это простое, но очень эффектное блюдо. Главный герой – поджаренный, слегка хрустящий ломтик хлеба, который служит идеальной основой для любых начинов. В этом рецепте мы раскроем секрет приготовления брускетты с бархатистым камамбером и ярким клюквенным соусом. В этом рецепте показываю, как сделать брускетту с сыром камамбер и клюквенным соусом – сочетание, которое точно не оставит вас равнодушными.
Мини-чебуреки посикунчики с кальмарами
Мини чебуреки или посикунчики с кальмарами – это просто песня для тех, кто любит необычные жареные пирожки. Кальмаров для начинки отваривать не надо! Они прекрасно доходят до готовности, пока чебуреки жарятся в масле. Откусывать посикунчик надо осторожно: из них брызгает горячий сок, который скапливается внутри.
Пышные оладьи с тыквой и беконом
Представьте себе: пышные оладьи, замешанные на молоке с яйцом и дрожжами. Тесто, хоть и плотное, но так податливо сползает с ложки. А внутри оладий – сюрприз! Обжаренная с подкопченным беконом тыква превращает каждый оладушек в миниатюрный пирожок. Подавайте их прямо с пылу с жару, щедро сдобрив сметаной или соусом по вкусу, скажем, из йогурта с чесноком и свежей зеленью.
Салат из кальмаров со свеклой и солеными огурцами
Простой и быстрый рецепт салата, который станет отличной альтернативой классическому винегрету. Основные ингредиенты – вареные кальмары, свекла и соленые (или маринованные) огурцы. Обратите внимание на кисло-сладкую заправку, она еще больше усиливает сходство этого салата с винегретом, а вареные яйца можно добавить по желанию – салат хорош в любом случае.
Стейк из свиной шейки с камамбером и клюквой
Сегодня у нас на ужин кое-что особенное: сочные стейки из свиной шейки, которые мы дополним нежным камамбером и пикантным клюквенным соусом. Обжариваем мясо на ароматном масле с чесноком, чтобы получилось максимально сочно и вкусно.
Картофельная запеканка с филе иваси
Хотите приготовить рыбную запеканку с картошкой? Отлично! Подойдёт почти любая рыба, главное, чтобы костей было поменьше. Мы вот решили взять иваси. Картофель режьте тоненько, чтобы он успел пропечься вместе с филе иваси. Заливка – это просто молоко с яйцами. Если хотите, можете добавить в запеканку тертый и зелень, но и без них будет очень вкусно!
Заварное тесто для чебуреков
Почему заварное тесто для чебуреком так называется? Все просто: муку буквально «заваривают» кипятком. Эта хитрость помогает вымесить податливое, нежное тесто. Точное количество муки зависит от её качества - чем больше в ней содержится белка (глютена), тем лучше. Растительное масло добавляют для большей пластичности. Обязательно вымешивать тесто не менее 10-15 минут, пока оно не станет идеально гладким, нелипнущим к рукам и к столу.
Куриные крылышки конфи
Приготовление куриных крылышек конфи похоже на то, как делают утиные ножки конфи во Франции. Крылышки сначала солят и приправляют, а затем томят в жире в духовке при температуре примерно 120С. Вместо утиного жира используют растительное масло или куриный жир.
Куриные крылышки в микроволновке
Хотите узнать, как приготовить куриные крылышки максимально быстро и без лишних хлопот? У меня есть для вас отличный лайфхак: вместо того чтобы стоять у плиты, запекать или жарить на сковороде, мы отправим их в микроволновку. Это настолько просто, что справится даже новичок, а результат вас приятно удивит.
Немецкий картофельный салат с куриными желудками
Картофельный салат с куриными желудками подается тёплым, сразу после приготовления, чтобы раскрыть всю полноту вкуса. Его заправляют смесью горчицы, винного уксуса и растительного масла. Хотя можно использовать любой лук, салат приобретает особую сладость и одновременно остроту при добавлении ялтинского лука.
Филе сельди с сальсой, запеченное в духовке
Хотите быстро и просто приготовить вкусную замороженную сельдь? Запеките ее в духовке с ароматной сальсой! Для сальсы смешайте мелко нарезанные помидоры, сладкий крымский лук, оливки и зелень. Добавьте свежий лимонный сок и растительное масло – так филе сельди станет невероятно сочным и пропитается чудесным ароматом.