Елена Покровская. Рецепты с фото
Утиные желудки, тушенные со сметаной и горчицей
Обычно со сметаной и горчицей я готовлю куриную печень, но решила попробовать примерно так же потушить утиные желудки. Получилось хорошо! Желудки отварила, нарезала ломтиками и после отправила в кастрюлю доходить до кондиции вместе со сметаной, горчицей и пассерованным луком.
Варенье из желтой сливы с агаром
Простой способ загустить варенье без длительной варки - добавить агар. На килограмм сладкой желтой сливы хватит 2х чайных ложек агара, которые добавляют в самом конце варки варенья вместе с небольшим количеством сахара, отложенным в самом начале. Таким образом, у вас будет непереваренное. но густое сливовое варенье, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.
Варенье из желтой алычи и сливы
Варенье из сливы с добавление алычи, в кожице и мякоти которой достаточно пектина, быстро густеет. Поэтому его не придется долго уваривать или загущать агаром, крахмалом или другими средствами. Да и по вкусу оно отличается от обычного сливового. В общем, надо пробовать.
Свиная грудинка, запеченная с глазурью из смородины с апельсином
Сейчас свиная грудинка - один из самых дешевых видов мяса. У нас его можно купить по 300-350 р. за кг. Поэтому у меня уже собралась небольшая коллекция рецептов, чтобы каждый раз готовить грудинку по-новому. И она не надоедает. Сегодня запекла её с глазурью из красной смородины с апельсином, потому что свинина отлично сочетается с кислыми ягодами.
Оладьи на кефире с крахмалом и черной смородиной
Попробуйте приготовить оладьи из смеси обычной муки с крахмалом. я обычно беру кукурузный крахмал, но можно и картофельный. По вкусу оладьи отличаются от обычных, чем-то напоминают рисовые. Вместо черной смородины можно взять любые другие ягоды без косточек или кусочки фруктов. Пробуем?
Джем из желтой алычи
Из 1 кг алычи без косточек получится ориентировочно 1.5 литра густого джема. В алыче много пектина, поэтому никаких дополнительных загустителей и долгой варки не потребуется. Не забивайте вкус ягоды сахаром, соотношении 1:1 оптимально. Пробуем?
Кабачки, тушенные с лисичками в соевом соусе
Кабачки с лисичками - отличный гарнир к мясу. Но можно подавать рагу как основное блюдо или даже как соус к макаронам. Всё зависит от ваших предпочтений. Грибы перед жаркой можно отварить, тогда они дадут меньше жидкости и быстрее приготовятся. Кабачки легко заменить на цукини, только перед готовкой срежьте с них кожицу. Так будет вкуснее.
Компот из желтой алычи и красной смородины на зиму
Так получилось, что у меня одновременно оказалась и алыча, и красная смородина. Решила сварить компот на зиму, хотя понимаю, что и смородина, и алыча ну очень кислые. Зато какой аромат! А сладость можно отрегулировать добавлением большего количества сахара. Расчет продуктов в рецепте компота дан на литровую банку. Сахара можно взять больше, но точно не меньше, чем указано в рецепте.
Компот с яблоками, красной и черной смородиной
Этот компот пьют сразу, для заготовки рецепт не подойдет. Количество сахара определяйте по своему вкусу, но кладите его по минимуму, чтобы насладиться натуральным вкусом яблок и смородины. Пробуем?
Курица, запеченная целиком с чесночным маслом
Растопленное сливочное масло с чесноком и петрушкой при запекании пропитывает куриное мясо, делая его вкуснее, сочнее и ароматнее. Если на дно формы, в которой вы будете запекать курицу, положить овощи, то одновременно с мясом будет готов и гарнир.
Пирог с черной смородиной и гранулированным сахаром
Попробовала испечь пирог из теста для маффинов. Получилась очень нежная выпечка с вкраплением сочных ягод черной смородины. Вместо смородины можно взять любые другие ягоды (свежие или замороженные) или кусочки фруктов. Получится так же вкусно. Для украшения взяла гранулированный сахар, который совсем не плавится в духовке и приятно похрустывает в пироге.