Елена Покровская. Рецепты с фото
Свиная грудинка с горчицей, лимоном и мятой в духовке
Сочная свиная грудинка, пропитанная пряным маринадом с яркой кислинкой лимона, пикантностью зернистой горчицы и свежим ароматом мяты - идеальное горячее для уютного семейного ужина или праздничного стола. Благодаря длительному маринованию мясо получается особенно нежным, а картофель, запечённый вместе с ним, впитывает все соки и специи, Поэтому гарнир выходит не менее вкусным, чем само мясо.
Творожная запеканка с грушей в мультиварке
Творожная запеканка с грушей - нежная, чуть влажная внутри, с тёплыми нотками ванили и сочными дольками груши. В мультиварке запеканка получается особенно удачной. Творожная масса равномерно пропекается и не подгорает, а груша остаётся мягкой, но не превращается в пюре. Подавайте творожную запеканку тёплой со сметаной, густым йогуртом, мёдом, сгущенкой или ягодным соусом - и день сразу станет чуточку счастливее.
Суп из красной рыбы с манкой в мультиварке
Нежная уха с приятной бархатистой текстурой - отличный вариант уютного обеда. Манка здесь не просто загуститель, она делает суп мягким и обволакивающим, а овощи добавляют бульону насыщенности вкуса и аромата. Мультиварка сама проследит за температурой, а вам останется только подготовить продукты и собрать всё вместе. Подавайте горячий рыбный суп с манкой с ломтиком чёрного хлеба или хрустящими гренками и щедрой порцией свежей зелени - так вкус раскрывается ещё лучше.
Салат с бурратой, овощами и чесночной заправкой
Этот салат - простая, но эффектная закуска в итальянском стиле, в котором свежие овощи сочетаются с пряной зеленью и нежной бурратой. Хрустящие ломтики огурца и сочные помидоры подчёркивают сливочность сыра, а заправка с чесноком и оливковым маслом добавляет пикантности. Бальзамический соус придаёт блюду лёгкую кислинку и аппетитный акцент. Салат получается лёгким, но сытным - он отлично подойдёт как самостоятельная закуска, а также станет прекрасным дополнением к стейку, запечённой курице или рыбе. Подавайте сразу после приготовления, чтобы овощи оставались хрустящими, а буррата - текучей. Продукты в рецепте рассчитаны на 2 порции.
Сухой посол хамсы
Этот способ сухого посола позволяет быстро получить вкусную солёную хамсу без лишней возни. Чем мельче хамса, тем быстрее она просолится. Чеснок, лавровый лист и дроблёный перец придают пряный аромат, а щепотка сахара помогает сбалансировать солёность и сделать рыбки плотнее. Вариант с заливкой маслом - отличная находка для тех, кто хочет заготовить рыбу впрок: масло не только продлевает срок хранения, но и делает вкус более мягким и деликатным. Подавайте такую хамсу как самостоятельную закуску или с ломтиком чёрного хлеба, долькой лимона и свежей зеленью.
Котлеты из пикши с салом в мультиварке
Нежные, сочные рыбные котлеты - отличный вариант для семейного обеда или ужина. Пикша сама по себе довольно постная, и подмешивание в рыбный фарш сала делает котлеты мягче и сочнее, добавляет им приятную сливочную нотку. Манка в фарше работает сразу в двух направлениях: впитывает лишнюю жидкость из размороженной рыбы и помогает котлетам держать форму. Готовить в мультиварке удобно, никаких жирных брызг во время жарки. Можно сначала слегка обжарить котлеты, а потом протушить - так они получаются особенно нежными, но при этом сохраняют аппетитную корочку.
Азу из свинины в мультиварке
Азу из свинины в мультиварке - это нежное мясо, которое томится в густом ароматном соусе, а пикантная нотка солёных огурцов делает блюдо по-настоящему запоминающимся. Из специй использовала в этом рецепте только сладкую паприку и черный молотый перец, но вы можете поэкспериментировать и добавить свои любимые специи.
Мясо с баклажанами по‑грузински в мультиварке
Это ароматное блюдо в грузинском стиле - отличный вариант для сытного ужина. В основе его - сочное мясо, нежные баклажаны и выразительный букет грузинских специй: хмели‑сунели придаёт блюду характерный пряный оттенок, а свежая зелень (кинза и петрушка) добавляет яркости вкусу. Мясо и баклажаны обжаривают по отдельности, так каждый ингредиент раскрывает свой вкус, а в финале всё соединяется в чаше мультиварки и прогревается вместе.
Яблочное повидло в микроволновке
Попробовала сварить густое, ароматное яблочное повидло в микроволновке. Оно идеально подходит для утренних тостов, прослойки в бисквитах или просто как сладкий повод налить себе чашку чая или кофе. Готовить его в микроволновке - сплошное удобство: не нужно стоять у плиты и постоянно помешивать, а результат получается не хуже, чем при долгой варке. Яблоки лучше брать не слишком сочные, «крахмалистые» сорта - так повидло лучше загустеет. Сахар регулируйте по вкусу: если яблоки сладкие, можно взять поменьше, а если с кислинкой - добавить чуть больше.
Пикша в микроволновке на луковой подушке
Пикша в микроволновке получается нежной и сочной, а луковая подушка добавляет блюду насыщенный аромат и лёгкую сладость. Не бойтесь, лук получается не вареный, а тушеный. И это две большие разницы. Сметанно‑чесночная смесь с зеленью и сванской солью придаёт яркий, гармоничный вкус - специи не перебивая естественный аромат и вкус пикши. Такой рецепт выручит, когда хочется горячего ужина без долгой готовки и лишней посуды.
Греческая мусака из баклажанов с мясом в микроволновке
Попробовала приготовить греческую запеканку мусаку без плиты и сковороды. Получилось! Конечно, если бы можно было обжарить баклажаны до румяной корочки, вышло бы еще вкуснее. Этот вариант придуман для тех, у кого нет плиты или просто не хочется пачкать сковороду. Всё готовится только в микроволновке - овощи, фарш, соус бешамель и финальная запеканка. Корица в мясной начинке - не ошибка, а та самая средиземноморская нота, которая делает блюдо узнаваемым.