Елена Покровская. Рецепты с фото
Пицца с белыми грибами и творожным сыром
В этом рецепте пиццы нет ничего лишнего. Готовим дрожжевое тесто, для начинки смешиваем обжаренные белые грибы с чесноком и зеленью. Вместо обычного томатного соуса берем творожный сыр, который распределяем по тесту и на него выкладываем начинку. Всё! остается только посыпать пиццу твердым сыром и отправить в духовку минут на 10. На выходе - идеальная на вкус грибная пицца. Пробуем?
Теплый салат из лисичек с копченной курицей и овощами
Тёплый салат из жареных лисичек с кусочками копченой курицы можно подать как основное блюдо. Потому что одной такой порции грибного салата точно хватит, чтобы утолить голод среднестатистического взрослого. Не пожалейте денег на кочанчик салата Айсберг. Именно здесь он будет ну очень в тему - свежий, хрустящий, сочный. Самое то в сочетании с жареными лесными грибами и копченым мясом. Пробуем?
Салат из манго с сельдереем, сыром моцарелла и чили
Если вы думаете, что манго и сельдерей - это сочетание несочетаемого, то рискните приготовить этот салат. Здесь стеблевой сельдерей откроется вам по-новому как раз благодаря добавлению сладости манго, остроты чили и салатной заправки из зернистой горчицы с медом и соевым соусом. Молодой сыр моцарелла смягчит вкусовую вспышку, делая салат нежнее и вкуснее.
Сэндвич с колбасками и яйцом
Сэндвич с жареными колбасками, запеченным перцем чили и яичницей глазуньей станет хорошим началом трудового дня. Он наполнит вас не только энергией, но и подарит хорошее настроение. Потому что вкусный и красивый.
Скумбрия лодочкой, фаршированная овощами
Фаршированная рыба может выглядеть по-разному. К примеру, вот вам вариант лодочки из скумбрии с овощной начинкой. Всё просто: делаем разрез на спине, перерезаем ножницами позвоночник и вытаскиваем его вместе с внутренностями. Остается только обжарить овощи, нафаршировать скумбрию через спинку и отправить в духовку. Рыба запекается быстро, получается вкусно.
Куриный суп с лисичками и клецками
Еще один рецепт вкусного сезонного супа с лисичками. Основа - наваристый куриный бульон (сварила его из голеней), к нему добавила лисички и яичные клецки. Получилось вкусно. Особенно, если в тарелку готового супа посыпать свежей рубленой зеленью. Пробуем?
Свинина, запеченная в средиземноморском маринаде из помидоров и каперсов
Перед тем как запечь целый кусок свинины (на косточке с кожей), желательно мясо замариновать в соусе, похожем на этот. В маринаде нет ничего лишнего, все компоненты подобраны так, чтобы свинина стала мягче, сочнее и ароматнее. Я мариновала свиную грудинку несколько часов при комнатной температуре, но лучше отправить мясо в холодильник на ночь. Пробуем?
Борщ с маслятами
Для борща подойдут любые лесные грибы, включая маслята. Вкуснее всего суп с молодыми, маленькими по размеру грибами, но сойдут и переростки. Только их точно надо почистить и отварить. Чистить маслята лучше в резиновых перчатках, иначе пальцы окрасятся. В остальном, грибной борщ готовят как и любой другой. Картошку я не добавляла, но если очень хочется, то положите и её.
Горячий закрытый бутерброд с лисичками в кляре
Рецепт для тех, кто предпочитает сытный завтрак. Пока сезон лисичек не закончился, можно приготовить горячий бутерброд, напоминающий двойные гренки с грибной начинкой. Лисички обжариваем до готовности, выкладываем на хлеб вместе с тонкими ломтиками сыр, накрываем вторым куском хлеба и всю эту немаленькую конструкцию обмакиваем во взбитое яйцо. Остается только поджарить закрытый бутерброд на сковороде с маслом.
Бисквитный пирог с лисичками и беконом
Очень вкусный грибной пирог из несладкого бисквитного теста. Начинку из жареных лисичек и бекона добавляют прямо в тесто, аккуратно перемешивают, чтобы не осело, перекладывают в форму и запекают до готовности. Пирог с лисичками получается одновременно и нежным, и сытным. Семья будет довольна;)
Пицца с белыми грибами, моцареллой и копченой курицей
Печем домашнюю пиццу с белыми грибами, копченой курицей и сыром моцарелла. Никакого томатного соуса! Поверьте, достаточно моцареллы, чтобы грибная начинка и кусочки курицы подчеркнули вкус горячего белого хлеба. Лепешку для пиццы можно сделать совсем тоненькой или обычной толщины.