свекла / метка
Суп из говядины с баклажанами и свеклой
Сегодня будем варить ПОЧТИ борщ с баклажанами, но не борщ. Для цвета и вкуса будем добавлять в бульон и уксус, и сахар, но не будем соблюдать последовательность закладки овощей и подготовку продуктов, которые обычно используется для варки борща. Если есть молодая свекла, то замените ею обычную, но тогда кладите её в суп вместе с ботвой, и не 1 щт., а 3. Получится еще вкуснее.
Летний куриный суп с кабачками, фасолью и свекольной ботвой
Для летнего супа подойдут любые сезонные овощи. У меня были кабачки и молодая свекла с ботвой. Вот их и отправила в куриный суп, вместе с помидорами, картофелем и заранее сваренной фасолью. Вместо вареной фасоли смело берите баночку консервированной. Тоже получится вкусно.
Утиный суп со свекольной ботвой
Ботвинники готовят на любом бульоне. К примеру, сегодня у нас будет суп из утки со свекольной ботвой и другими летними овощами: кроме молодой свеклы с ботвой в суп кладут картофель, помидоры, сладкий перец. Особый аромат супу придаст сладкий перец, ломтики которого хорошо подрумянили на сухой (без масла) сковороде.
Ботвинник с мясом (суп с говядиной и свекольной ботвой)
Из названия супа понятно, что готовят его с ботвой. Свекольная ботва придает мясному бульону не только цвет, но и вкус, который вы не спутаете со вкусом другой зелени. В дело идут не только вершки, но и корешки - маленькие свеколки, которые чистят аккуратно, срезая самый тонкий слой овощечисткой. Бульон для ботвинника лучше готовить на говядине, так вкуснее. Но можно и на свинине или курице.
Летние щи на курином бульоне со свекольной ботвой
Летом в суп традиционно добавляют сезонную зелень, и свекольная ботва - не исключение. Сегодня будем варить летние щи с молодой капустой и свекольной ботвой. Цвет щей получится розоватый из за добавления ботвы, но не такой насыщенный как у борща. Если есть желание, сделайте овощную пассеровку с томатом, но для летнего супа, по-моему, это уже лишнее. Пробуем?
Салат со свеклой, сыром фета и грецкими орехами (www.gotovim.ru)
Попробуйте простой, но очень вкусный салат из вареной или запеченной свеклы с рассольным сыром, свежей зеленью и поджаренными грецкими орехами. Продукты в рецепте рассчитаны на 2 порции. Время приготовления - 40 минут.
Салат из свеклы с орехами, черносливом, авокадо и яблоком (www.gotovim.ru)
Этот овощной салат понравится тем, кто предпочитает легкие блюда без жирных соусов и заправок, типа майонеза. Неожиданное сочетание продуктов дает хороший результат. Здесь мягкость авокадо и свеклы разбавляет свежесть кислого яблока, а чернослив и грецкие орехи не только служат украшением, но и дополняют вкус остальных ингредиентов. Салат можно собирать слоями или просто смешать все продукты перед подачей и заправить растительным маслом.
Брускетта по-русски - с хреном, свеклой и мясом
Хотя сочетание мяса со свеклой и хреном не встречается в итальянской кухне, способ приготовления этих бутербродов тот же, что и у брускетты. Поэтому так и назову закуску - брускетта по-русски. В идеале надо брать запеченную говядину, но подойдет и свинина (ссылка на закусочную свинину написала в тексте). Мясо и свеклу лучше приготовить заранее, и, уже подготовив все составляющие, брускетты быстро собрать и подать на стол. Пробуем?
Хумус со свеклой
Сегодня приготовить необычный хумус с печеной свеклой. В целом рецепт этой закуски не отличается от классического варианта, но добавление свеклы здорово меняет конечный вкус. Свеклы можно отварить, но лучше запечь. Если вам повезет, и свекла окажется сладкой, то после запекание она подарит хумусу необычный для вареного нута привкус. Стоит попробовать.
Борщ с тушенкой
Борщ с тушенкой готовится немного иначе, чем борщ с мясом. Хотя набор продуктов для супа берется почти такой же. И, конечно, важно выбрать хорошую тушенку. Ведь от её качество будет зависеть и вкус борща. Я варила суп с говяжьей тушенкой. Мясо с ней было, но больше жира и желе.