Рецепты с рукколой
Рецепты из рукколы с фото помогут приготовить блюда с полезной пряной зеленью. Рецепты приготовления рукколы не ограничиваются добавлением зелени в салаты. Блюда с рукколой – это пасты, ризотто и пиццы, где вместо базилика используют свежие молодые листья и побеги руколы. Даже соус песто можно приготовить не из базилика, а с листьями руколы. Есть рецепты, где руколу обжаривают на оливковом масле и добавляют в пасту и рис. Считается, что рукола улучшает вкус фасоли и других блюд из бобовых. Семена руколы используют для приготовления острой горчицы. Кроме того, из семян руколы готовят масло, которое добавляют при консервировании овощей. Рукола (рукколла, руккола, руколла, гулявник, аругула, rucola, рокет, arugula, rocket, roquette, rugula) - пряная, с легкой приятно горчинкой, немного маслянистая на ощупь трава. Пряность эта использовалась в кулинарии еще в Древнем Риме. В диком виде известна как гулявник лекарственный. Рукола снискала популярность среди любителей средиземноморской, прежде всего, итальянской кухни, благодаря специфическому орехово-горчичному вкусу. Молодые листочки добавляют в салаты, чаще в смеси с салатом латуком, мелко нарезанные листья руколы примешивают в закуски из творога или просто посыпают отварной картофель.
Карпаччо из рыбы
окунь (филе), масло оливковое, салат руккола, цуккини, шампиньоны, уксус бальзамический
раздел: Карпаччо
Фокачча с сыром, рукколой и прошутто
фокачча (готовая), мягкий сыр, прошутто, руккола, оливковое масло
раздел: Итальянская кухня, Закуски из мяса и продуктов
Макароны ригатони "Алма матричана"
макароны (ригатони), масло оливковое, лук-шалот, чеснок, шампиньоны, бекон, соус Табаско, соус Пилати, базилик (сухого или щепотка размельченного), орегано (сухой), пармезан (натертый), салат руккола (веточки), розмарин (веточка)
раздел: Макароны с соусами
Сэндвич с кремом и огурцом
салат руккола, огурец, крем Bonjour (с ароматным хреном), хрен (тертого), белый хлеб (ломтики), черный хлеб (ломтики), фисташки (рубленые), соль, перец, курица (жареная грудка, ломтики)
раздел: Сэндвичи
Салат из жареных морских гребешков и фенхеля
морские гребешки, фенхель, оливковое масло, соль, черный перец (молотый), лимонный сок, дижонская горчица, шалот (мелко нарубленный), эстрагон (мелко нарубленный), петрушка (мелко нарубленный), тимьян (нарубленный), соль, черный перец (молотый), оливковое масло, руккола или римский салат (мелкими кусочками), лук репчатый (красный, тонкими кольцами), помидор (ломтиками)
раздел: Салаты из морепродуктов
Террин из пикши и копченого лосося
подсолнечное масло, лосось (копченый), пикша (филе, без кожи), яйцо (слегка взбитое), сметана, каперсы, перец (горошком), соль, белый перец (молотый), сметана, горошины перца, свежий укроп и салат руккола (для украшения).
раздел: Террин
Салат из авокадо и грейпфрута с йогуртовым дрессингом
йогурт, лимонный сок, оливковое масло, вода, соль, кайенский перец, руккола (аругула), грейпфрут розовый, авокадо, кедровые орешки, пармезан, черный перец, черника,
раздел: Американская кухня
Руккола с пармезаном (rucola con parmigiano)
руккола, сыр пармезан, соль, черный перец (горошком), оливковое масло, бальзамический уксус, масло из грецких орехов, масло из виноградных косточек
раздел: Закуски из творога и сыра
Итальянский салат с грушей и пармезаном
груши, сыр пармезан или пекорино, кресс-салат, руккола, финики, грецкий орехи (половинки), лимон, хересный уксус, оливковое масло (нерафинированное)
раздел: Итальянская кухня
Лосось с орехами и салатом руккола
лосось (филе), орехи кешью, маргарин или масло (растопленное), тайский соус чили (сладкий), лимонная цедра, картофель (молодой), зеленый лук, оливковое масло, лимонный сок, мед (жидкий), салат руколла, соль, черный перец
раздел: Рыба запеченная
Салат из лосося с грейпфрутом и рукколой
лосось (филе слабосоленое), соль, сахар, белый перец (молотый), винный уксус (белый), оливковое масло, чеснок, лимон, лук шалота, руккола, пармезан (тертый), грейпфрут (красный), оливки (зеленые, без косточек)
раздел: Салаты рыбные
Рулет из копченой индейки и рукколы
майонез, соус песто, индейка (копченые ломтики), руккола (листья)
раздел: Мясные рулеты
Карпаччо из говядины с рукколой
говядина (филе, 6 см толщиной), руккола, яйца (сваренное вкрутую), анчоус (консервированный, в масле), каперсы, хлеб белый (мякиш), уксус (винный), масло оливковое, помидоры, руккола, лайм
раздел: Карпаччо
Пицца моцарелла-руккола
тесто для пиццы (готовое), руккола, соус (песто), сыр моцарелла, чабрец, масло оливковое, перец (молотый).
раздел: Пицца
реклама