Рецепты из спаржи
Рецепты со спаржей относятся к сезонным, т.к. блюда из спаржи обычно готовят в начале лета, когда появляются свежие ростки в открытом грунте. Рецепты приготовления спаржи не сложные, но требуют аккуратности. Поэтому специально для любителей легких овощных блюд мы подготовили несколько рецептов спаржи с фото. Биологическое название спаржи asparagus officinalis. Принадлежит аспарагус к семейству лилий, а также является родственником лука и чеснока. В диком виде аспарагус некогда был распространён во всей Центральной и Южной Европе. И о цвете спаржи, которая, как известно, бывает белой, зеленой и фиолетовой. Если ранее ценилась исключительно белая спаржа, то сейчас положение несколько изменилось. Так, разноцветная спаржа лет десять назад чуть было не стала причиной драки на конгрессе европейских шеф-поваров: французы и бельгийцы постановили ввести в меню звёздных ресторанов зелёную спаржу. Немецкие повара решительно воспротивились такой идее, не желая допускать плебейку в приличное общество. Однако их сопротивление было сломлено, причем, прежде всего самими потребителями. Многим зелёная спаржа с её более отчётливо выраженным вкусом и более высоким содержанием сахара пришлась по душе.
Кнели с лососем
лосось (без кожи, без костей), яйцо (белок), соль, белый перец, двойных сливк, лимон (ломтики), петрушка (веточки), сухое белое вино, спаржа (молодая, без деревянистых частей), сливки (двойные)
раздел: Кнели
Креветочный салат с соусом хойсин
креветки (средние, в панцире), соль, перец, растительное масло, соус хойсин, чеснок (измельченный), китайская капуста (мелко нарезанная), спаржа (бланшированная), сладкий перец, мандарины (очищенный, дольки), лук (красный, нарезанный), соль, коричневый сахар, лимонный сок, рисовый уксус, сельдерей (стебель, нарезанный), имбирь (свежий, измельченный), кунжутное масло, соус хойсин, соевый соус
раздел: Китайская кухня, Салаты из креветок
Тосты со спаржей и пармезаном
спаржи (аспарагуса), французский батон (толстые овальные куски), масло (чтобы намазывать на хлеб), соль, черный перец, сыр пармезан (тертый или стружками)
раздел: Тосты
Весенний салат с заправкой с крессом
картофель (молодой, не очищенный), бобы (молодые в стручках), спаржа (молодая), зеленый горох (молодой в стручках), ветчины прошутто (порезанная на полоски), салат (зеленые листья), сыра пекорино (стружкой), кресс-салата (порезанный), оливковое масло, яблочный уксус, сахар
раздел: Салаты овощные
Охлажденная спаржа под майонезом с водяным крессом
спаржа (жесткие кончики удалить), водяной кресс, майонез, молоко, каперсы (консервированные, порубить), лимонный сок (свежий), ломтики лимона (для украшения блюда).
раздел: Рецепты из спаржи
Антипасти с кростини с горгонзолой
красный сладкий перец (обжаренный на гриле), желтый сладкий перец (обжаренный на гриле), спаржа (вареная), баклажаны (половинки, обжаренные на гриле), сливовидные помидоры (обжаренные на гриле), оливковое масло, соль, молотый черный перец, хлеб, горгонзола, бальзамический уксус, оливки.
раздел: Антипасти, Кростини
Киш с картофельной начинкой, спаржей и беконом
готовая основа для пирога из песочного теста, картофель (очищенная), спаржа (свежая, нарезанная кусочками), бекон (нарезанный кубиками), сыр (тертый), яйцо, молоко, майоран (сушеный), соль
раздел: Киш
Киш с копченым лососем и спаржей
мука, сахар, луковая соль, растительное масло, молоко, копченый лосось, спаржа (замороженная), сыр (Havarti cheese or Monterey Jack, тертый), яйцо, сливки, укроп (семена), соль, перец
раздел: Киш
Спаржа с соусом из камбозолы
спаржа (подрезанная и очищенная), оливковое масло, сливочное масло, чеснок, сливки (жирные), соль, молотый черный перец, камбозола, тимьян, подсушенный хлеб (нарезанный кубиками)
раздел: Рецепты из спаржи
Омлет со спаржей
сливочное масло, мука, молоко, соль, перец черный, яйцо, отварная спаржа
раздел: Омлет
Спаржа с красной пастой карри
спаржа (или зеленая спаржевая фасоль), растительное масло, красная паста карри, рыбный соус, вода, черный перец
раздел: Тайская кухня, Рецепты из спаржи
Спаржа в желатине
спаржа (консервированная), желатин, майонез, сливки, соль, лимонный сок, миндаль (нарезанный лепестками)
раздел: Рецепты из спаржи
Киш со свежей спаржей
спаржа (нарезанная на кусочки), форма для пирога (из песочного теста), яйцо, соль, перец, укроп, молоко, сливочное масло,
раздел: Рецепты из спаржи, Киш
Французский дип из спаржи
сливочный сыр (например, филадельфия), сметана, майонез, спаржа (консервированная), порошок карри, французский луковый суп (концентрат), лимонный сок, петрушка, горчица, соль, черный перец
раздел: Рецепты из спаржи, Дипы (соусы)
реклама