Витамин А (ретинол)
| В 1916 г. был обнаружен "А-фактор", который назвали витамином А. В 1930 г. в растениях выделены его предшественники - каротиноиды, их в настоящее время насчитывается более 80. |
Значение: витамин А положительно влияет на зрение, предотвращая "куриную слепоту" и различные проблемы с кожным покровом (сыпи, угри и т.п.). Используется при лечении язвы желудка, защищает организм от различных загрязнений и развития раковых клеток. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, усиливает действие половых гормонов. Важен при формировании зубов и костей, укрепляет волосы, ногти. Кроме того, витамин А улучшает усвоение организмом протеина, что замедляет процесс старения. Не рекомендуется употреблять витамин А в чрезмерных количествах. Из организма он выводится плохо, при длительном интенсивном употреблении накапливается и может привести к отравлению, т.н. "гипервитаминозу".
Симптомы дефицита: ломкие, медленно растущие ногти; сухие, ломкие волосы, выпадение волос; сухая кожа; сыпь на коже; отсутствие аппетита; частые инфекции; куриная слепота; ослабление зрения; нарушение процесса роста; бесплодие.
Норма ежедневного потребления для разных групп людей: средняя норма для взрослого человека - 1 мг в день.
| Группы | Норма в международных единицах (МЕ) |
|---|---|
| Грудные дети | 2000 |
| Дети от 1 до 3 лет | 2300 |
| Дети от 4 до 6 лет | 2500 |
| Дети от 7 до 10 лет | 3200 |
| Подростки | 4000 |
| Женщины | 4000 |
| Мужчины | 5000 |
| Беременные женщины | 5500 |
Источники витамина: печень, цельное молоко, сыр, яйца, масло; бета-каротин содержится в желто-красных, зеленых овощах и фруктах.
| Продукт | (МЕ) для шт. или порции | Суточная норма (в гр., шт. или порциях) |
|---|---|---|
| Телячья печень, 100граммов | 26000 | 20 гр. |
| Морковь (среднего размера) | 9500 | 75гр. |
| Шпинат | 7800 | 1/7 порции |
| Тыква | 7100 | 1/7 порции |
| Папайя (средних размеров) | 5700 | 1/9 шт. |
| Зеленая листовая капуста | 4900 | 1.1 порции |
| Броккли | 4100 | 1.3 порции |
| Дыня | 3800 | 1.4 шт. |
| Помидор | 1200 | 4.2 шт. |
| Авокадо | 1100 | 4.6 шт. |
| Абрикос | 950 | 5.3 шт. |
| Кочанный салат | 910 | 5.5 порций |
| Спаржа | 700 | 7.2 порций |
| Зеленый горошек и фасоль | 510 | 9.8 порций |
| Персик | 460 | 10.9 шт. |
реклама
