Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.10.2017




Рецепты грибов

Пряный пирог с мидиями



Пряный пирог с мидиями

Для рецепта вам потребуется:

  • пастернак (очищенный от кожуры и порезанный) - 750г
  • картофель (очищенный и порезанный) - 500г
  • сливочное масло - 85г
  • рыбный бульон - 300 мл
  • мидии - 1 кг
  • карри (порошок) - 1 ст.л.
  • мука - 50г
  • кокосовое молоко - 400г
  • трески (филе) - 750г
  • тигровые креветки (отваренные) - 100г
  • кинза (порезанная) - по вкусу.

Чтобы приготовить Пряный пирог с мидиями необходимо:

Отварить пастернак и картофель 15-20 мин до мягкости; слить и размять с 25 г сливочного масла.

Довести до кипения бульон в большой кастрюле. Добавить мидии, накрыть крышкой и готовить 3 мин или пока ракушки не откроются. Слить через дуршлаг, поставленный на кастрюлю, чтобы поймать весь бульон. Достать и выбросить все неоткрывшиеся ракушки. Накрыть готовые мидии, чтобы они не пересохли.

Растопить масло и обжарить луковицу до мягкости. Добавить порошок карри и муку, готовить около 1 минуты. Влить кокосовое молоко и 3-4 ст л бульона от мидий; перемешать до образования однородного соуса. Варить 5 минут, пока не загустеет.

Добавить в соус треску, вернуть на огонь и варить 3-4 минуты, постоянно помешивая, но стараясь не разломать треску. Добавить мидии, креветки и кориандр, посолить и поперчить и переложить в огнеупорную форму для духовки. Сверху распределить пюре.

Чтобы подавать сразу же: нагреть гриль и поставить пирог под гриль до образования хрустящей корочки.

Чтобы подавать потом: охладить, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов. Потом разогреть духовку до 200С и запекать 35-40 минут до корочки.


реклама

Голосование

Реклама