Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 11.12.2017




Мясные рулеты

Виноградный пирог с грецкими орехами


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудывание: духовка, холодильник
  • Техники: выпечка
  • Для рецепта пирога вам потребуется:

    • мука - 380г
    • сливочное масло (охлажденное) - 150г
    • свиной смалец - 40г
    • вода (ледяная) - 3-4 ст.л.
    • миндальные пирожные - 150г
    • панировочные сухари - 2 ст.л.
    • грецкие орехи - 60г
    • сахар - 100г
    • темный виноград - 50г
    • белый виноград - 50г
    • мука (для раскатывания теста)
    • грапа - 34 ст.л.
    • сок - 1/2 лимона
    • яйцо (желток, для смазывания теста) - 1 шт.
    • сахарная пудра (для посыпки).

    Рецепт приготовления пирога:

    Чтобы приготовить Виноградный пирог с грецкими орехами необходимо...

    Просеять муку. Масло и смалец выложить на муку и вместе с ледяной водой замесить гладкое тесто. Тесто завернуть в пленку и на 1 час поставить в холодильник.

    Миндальные пирожные положить в полиэтиленовый пакет и скалкой раскатать до образования крошек. Смешать с панировочными сухарями, грецкими орехами и сахаром. Виноград вымыть, очистить и удалить косточки.

    Половину теста раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Вырезать верхний корж по размеру формы. Остатки смешать со второй половиной теста, раскатать и выложить тестом форму. Срезать по краям лишнее тесто, смешать и снова раскатать. Маленькими формочками вырезать из теста фигурки для украшения. Тесто наколоть вилкой, заполнить виноградом с миндальными крошками, полить граппой и лимонным соком. В середине верхнего коржа сделать отверстие, положить этот корж на начинку и соединить края. Смазать поверхность желтком, прикрепить сверху фигурки из теста и тоже смазать желтком.

    Выпекать в духовке, нагретой до 200С, в течение 45 минут. За 5 минут до конца выпекания посыпать поверхность пирога сахарной пудрой и поставить в духовку до образования золотисто-желтой корочки. Достать пирог из духовки, дать немного постоять, вынуть из формы и подать к столу горячим.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование