Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2016


Реклама


Рецепты заготовок на зиму

Жульен из осьминогов с шампиньонами



Жульен из осьминогов с шампиньонами

Для рецепта вам потребуется:

  • осьминоги - 150г
  • шампиньоны - 150г
  • лук-порей - 50г
  • сыр сливочный - 100г
  • сливки (10%) - 150 мл
  • сыр твердый - 3 ломтика
  • перец болгарский (красный) - 1.5 шт.
  • тесто слоеное (бездрожжевое) - 150г
  • масло оливковое (для жарки)
  • лайм - 1/2 шт.
  • соль, перец черный (молотый) - по вкусу
  • укроп (для украшения).

Чтобы приготовить Жульен из осьминогов с шампиньонами необходимо:

Осьминогов разморозить. Парочку красивых отложить. Нарезать основную массу осьминогов мелко. С лайма снять цедру. Посыпать. Полить соком лайма. Оставить на 10 минут - мариноваться. Через 10 минут, обжариваем их на оливковом масле. Минутки 3. Добавляем нарезанные шампиньоны. Обжариваем ещё 2 минутки. И лук-порей. Обжариваем минутку, солим и перчим - по вкусу. Отдельно обжариваем целых осьминогов.

Перчик разрезаем вдоль, вынимаем сердцевинку. Сливки ставим на огонь и добавляем сливочный сыр. Растапливаем, постоянно помешивая. Перцы наполняем осьминожково-шампиньонной массой. Далее сыр нарезаем кубиками. Кладём в перцы. Заливаем сырно-сливочной массой.

Тесто раскатываем тонко, разрезаем на три части. И для того, чтобы получилась сетка, делаем надрезы по такой схеме. Первый ряд, потом отступаем место делаем третий ряд, на уровне с первым, а второй, между ними. Надеюсь, понятно.

Перцы выкладываем на противень (его можно немного смазать оливковым маслом). Накрываем "сетью" из теста. Выпекаем в течение 30-35 минут, при температуре 180С. Украшаем отложенными целыми осьминожищами.


фото-рецепты по шагам

реклама

Реклама

Голосование

Реклама