Биг мак

https://www.mcdonalds.com/

Биг Мак (англ. Big Mac) — это культовый гамбургер сети «Макдоналдс», который считается одним из самых узнаваемых блюд в мире быстрого питания. Он был создан не основателем компании, а предприимчивым франчайзи.

История создания

Биг Мак появился на свет 22 апреля 1967 года в Юнионтауне, штат Пенсильвания. Его придумал Джим Деллигатти, один из первых франчайзи Рэя Крока. Изначально бургер задумывался как конкурент сэндвичу Big Boy другой сети и носил неудачные названия «Аристократ» и «Голубая лента».

Третье название — «Биг Мак» — предложила 21-летняя секретарша рекламного отдела штаб-квартиры McDonald’s Эстер Гликштейн Роуз.

Продукт стал настолько популярным, что уже через год, в 1968-м, его ввели в национальное меню всех ресторанов США. Одной из главных инноваций стала трехслойная булочка. Средний кусок хлеба («клубный слой») выполнял роль амортизатора: он впитывал соус и удерживал нижнюю котлету от падения, когда человек делал укус верхней частью.

Классический состав

Состав Биг Мака строго стандартизирован во всем мире:

• Булочка - разрезанная на три части пшеничная булочка с кунжутом.
• Котлеты - две рубленые говяжьи котлеты (общий вес около 90–100 граммов).
• Сыр - один ломтик плавленого сыра чеддер.
• Овощи - салат айсберг (мелко шинкованный), репчатый лук (нарезанный кубиком) и два кружочка маринованного огурца (корнишона).
• Специальный соус. Визитная карточка бургера. Это майонезная заправка со сладковато-острым вкусом, в которую входят мелко рубленные огурцы, горчица, уксус, луковый порошок и паприка.

В англоязычных странах существует знаменитая мнемоническая считалочка для запоминания состава: «Two all-beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions – on a sesame seed bun».

Индекс Биг Мака

Благодаря своей универсальности и одинаковому составу по всему миру, журнал The Economist использует стоимость этого бургера для расчета Индекса Биг Мака. Этот неофициальный экономический показатель позволяет сравнить покупательную способность валют разных стран. Если в одной стране Биг Мак стоит значительно дешевле в долларовом эквиваленте, чем в другой, значит, валюта первой страны недооценена. Этот метод изучения экономики даже получил шутливое название «бургерономика».2 источника

Интересные факты

• В Индии, где корова является священным животным, Биг Мак готовят из курицы или баранины под названием «Махараджа Мак».
• В Израиле существует кошерная версия без сыра (так как нельзя смешивать мясное и молочное).
• Во многих странах существуют вариации: «Мега Мак» (Mega Mac) с четырьмя котлетами или «Мини Мак» (Mac Jr) с одной.

Синонимы: Big Mac

Разделы: американская кухня, закуски, торговая марка,