Кандирование
(от итал. candire — варить в сахаре) метод консервирования свежих фруктов в сахарном сиропе для увеличения содержания в них сахара до 70 % и снижения содержания воды для получения цукатов.
Синонимы: кондирование
Разделы: кулинарный прием, действие,
