Лагавулин (lagavulin)

https://robbreport.com/partners/

Лагавулин (Lagavulin) — шотландский односолодовый виски (Single Malt Scotch Whisky) с острова Айла (Islay), расположенного у западного побережья Шотландии. Винокурня Lagavulin находится на южном побережье острова, в небольшой бухте неподалёку от руин замка Дуннивег. Марка известна мощным торфяным дымом, морскими и солоноватыми оттенками и насыщенным, глубоким характером.

История

Истоки производства виски в районе Лагавулина относятся ещё к XVIII веку: сама винокурня связывает историю места с 1742 годом. Однако официальной датой основания современной Lagavulin считается 1816 год, когда Джон Джонстон (John Johnston) основал здесь винокурню.

Большую роль в развитии Lagavulin сыграл Питер Макки (Peter Mackie). Он пришёл на винокурню в конце XIX века и стал одной из ключевых фигур в её истории. Именно с его именем связано превращение Lagavulin в широко известный шотландский односолодовый виски. В официальной истории марки начало этого периода относится к 1878 году.

Впоследствии Lagavulin вошёл в состав крупных шотландских производителей виски и сегодня является частью портфеля Diageo. При этом сама винокурня сохранила тесную связь с Айла и традиционным островным стилем.

В 2016 году Lagavulin отмечала 200-летие основания современной винокурни. К юбилею был выпущен Lagavulin 8 Year Old, вдохновлённый описанием восьмилетнего виски Lagavulin, который посетивший винокурню в 1880-х годах писатель Альфред Барнард назвал исключительно хорошим.

Производство и особенности стиля

Главная особенность Lagavulin — использование торфа при сушке солода. При сжигании торфа образуется дым, фенольные соединения которого переходят в солод и впоследствии формируют характерный аромат виски.

Для южной части Айлы особенно характерен насыщенный торфяной профиль. В Lagavulin он сочетается с длительной выдержкой и морским климатом острова. Официальные материалы винокурни подчёркивают связь стиля с южным побережьем Айлы и его морским климатом.

Винокурня использует характерные грушевидные перегонные кубы. Медленная перегонка и традиционный производственный подход способствуют формированию плотного и насыщенного спирта.

Важна и выдержка. Для классического Lagavulin 16 Year Old используется созревание в дубовых бочках не менее 16 лет. В результате интенсивность торфа постепенно соединяется с более мягкими оттенками дуба, сухофруктов, сладости и специй.

Основные марки Lagavulin

Главным выражением марки остаётся Lagavulin 16 Year Old, но современная коллекция включает и другие возрастные версии, специальные релизы и экспериментальные выпуски. В их числе Lagavulin 8 Year Old, Distillers Edition, а также отдельные специальные серии.

Lagavulin 16 Year Old

Lagavulin 16 — наиболее известный виски марки и её классическое выражение. Он выдерживается не менее 16 лет и считается эталонным представителем стиля Lagavulin.

В аромате заметны густой торфяной дым, морские водоросли и йодистые оттенки, за которыми ощущается глубокая сладость. Во вкусе дым становится сухим и насыщенным, соединяясь с морской солёностью, древесными оттенками и мягкой сладостью. Послевкусие очень продолжительное, дымное и солоноватое.

Именно сочетание сильной дымности с выдержанной фруктово-сладкой основой отличает Lagavulin 16 от просто молодых и резко торфяных виски.

Lagavulin 8 Year Old

Lagavulin 8 был выпущен в 2016 году к 200-летию винокурни. Он основан на историческом упоминании восьмилетнего Lagavulin, который Альфред Барнард попробовал во время путешествия по шотландским винокурням в 1880-х годах.

По сравнению с 16-летней версией он воспринимается более молодым, ярким и прямолинейным. В нём особенно заметны дым, торф и морские оттенки. При добавлении небольшого количества воды аромат раскрывается сильнее.

Lagavulin Distillers Edition

Distillers Edition представляет более сложную интерпретацию классического Lagavulin. После основной выдержки виски проходит дополнительное созревание в специальных бочках, благодаря чему к торфяному и морскому профилю добавляются фруктовые, винные и пряные оттенки.

Для этой версии характерно сочетание сладости и дыма: официальные дегустационные материалы отмечают фруктовую, напоминающую изюм сладость, тёмный шоколадный и жареный солодовый характер, солёность, специи и очень длинное дымное послевкусие.

Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat

Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat — более современная интерпретация стиля. В отличие от многих специальных выпусков, здесь акцент сделан не на дополнительной винной выдержке, а на сочетании торфяного дыма с выраженной сладостью.

Этот виски выдерживается исключительно в новых для Lagavulin первом наполнении американских дубовых бочках из-под бурбона (first-fill American Oak ex-Bourbon casks). Официальное описание характеризует его как более сладкую сторону традиционного дымного стиля Lagavulin.

Характер Lagavulin

Стиль Lagavulin прежде всего определяется торфяным дымом. Однако сводить его вкус только к дымности было бы неправильно. В хорошо выдержанном Lagavulin торф соединяется с морской солью, водорослями, йодистыми оттенками, сухофруктами, сладостью, дубом и специями.

В зависимости от конкретного выпуска соотношение этих элементов меняется. Молодые версии могут казаться более резкими и дымными, тогда как длительная выдержка делает профиль более округлым и сложным.

В этом отношении Lagavulin хорошо показывает особенности южной Айлы: дым здесь не просто ароматическая добавка, а основа характера виски, вокруг которой строятся остальные вкусовые оттенки.

Lagavulin и Айла

Айла — один из наиболее известных регионов производства шотландского односолодового виски. Остров особенно знаменит торфяными виски, хотя конкретный характер каждого производителя сильно различается.

Lagavulin расположен на южном побережье Айлы, рядом с одноимённой бухтой. Неподалёку находятся другие знаменитые винокурни острова — Laphroaig и Ardbeg. Все три производят ярко выраженные торфяные виски, но их стили различаются.

Lagavulin обычно отличается более тяжёлым, глубоким и округлым характером. Если молодые торфяные виски могут восприниматься преимущественно как сочетание дыма и торфа, то у выдержанного Lagavulin дым становится частью более сложной композиции.

Интересные факты

Название Lagavulin происходит от гэльского Lag a' Mhuilin, что обычно переводят как «впадина у мельницы» или «место у мельницы». Название связано с расположением винокурни в небольшой низине рядом с бухтой.

Винокурня находится рядом с руинами замка Дуннивег (Dunyvaig Castle), исторического укрепления на берегу Айлы. Окружающий пейзаж — море, скалы, торфяные болота и открытый ветрам южный берег — хорошо соответствует характеру производимого здесь виски.

Lagavulin 16 часто воспринимается как своеобразная визитная карточка торфяного виски Айлы. Сама марка использует выражение «king of Islay» («король Айлы») в отношении Lagavulin 16, хотя это, разумеется, не официальная категория шотландского виски, а традиционное маркетинговое обозначение.

С маркой связана и современная популярная культура. Особую известность получили выпуски, созданные при участии американского актёра Ника Оффермана (Nick Offerman), известного поклонника Lagavulin. Один из специальных выпусков сочетал классический дымно-торфяной профиль Lagavulin с финишированием в бочках из-под карибского рома.

Синонимы: Lagavulin

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, шотландская кухня,