Ларессенгль (larressingle)

https://armagnac-larressingle.com/

Ларессенгль (Larressingle) — французский дом арманьяка, основанный в 1837 году в регионе Тенарез (Ténarèze), в Гаскони. Название дом получил от средневековой укреплённой деревни Ларессенгль, расположенной недалеко от Кондома. Производитель известен арманьяками из Тенареза и Ба-Арманьяка, традиционной перегонкой в старинных арманьячных аламбиках и длительной выдержкой в дубе.

История

Семья Папелореи

История Larressingle начинается в 1837 году с Ипполита Папелореи (Hyppolite Papelorey), основавшего торговый дом в Нормандии. Первоначально компания не была связана исключительно с Арманьяком, однако следующее поколение семьи изменило направление её деятельности.

Сын Ипполита, Габриэль Папелореи (Gabriel Papelorey), переехал в Гасконь и приобрёл Château de Larressingle. После этого название замка и средневековой деревни стало использоваться для выпускаемого семьёй арманьяка.

Предприятие продолжало передаваться по наследству. В настоящее время с домом связана пятая генерация семьи Папелореи.

Château de Larressingle

Само Château de Larressingle значительно старше арманьячного дома. Укреплённая деревня сформировалась в Средние века и сохранила каменные стены, башни и церковь.

В XIII веке Ларессенгль был укреплён и стал небольшим оборонительным поселением. Сегодня это один из наиболее известных исторических уголков Гаскони и один из объектов, придавших бренду Larressingle его характерный образ.

Производство

Стиль Larressingle определяется прежде всего происхождением спиртов. Дом работает с двумя важнейшими зонами Арманьяка — Тенарезом и Ба-Арманьяком.

Тенарез

Тенарез — центральная часть области Арманьяк, известная известково-глинистыми и булбеновыми почвами. Спирты этой зоны обычно обладают более выраженной структурой, плотностью и хорошим потенциалом длительного созревания.

Для Larressingle Тенарез имеет особое значение: именно здесь, в историческом районе вокруг одноимённой деревни, расположен центр деятельности дома.

Ба-Арманьяк

В купажах Larressingle используются и спирты Ба-Арманьяка. Эта зона отличается другими почвенными и климатическими условиями и обычно даёт более мягкие, фруктовые и ароматные eaux-de-vie.

Сочетание Тенареза и Ба-Арманьяка позволяет дому балансировать между плотностью и пряностью одних спиртов и фруктовой мягкостью других.

Дистилляция

В отличие от коньяка, который традиционно производится методом двойной перегонки, для арманьяка характерна непрерывная перегонка в специальном арманьячном аламбике. Именно этот традиционный метод используется и в Larressingle.

Дом подчёркивает работу со своими старинными аламбиками, каждый из которых имеет индивидуальный характер. Мастер-дистиллятор регулирует подачу вина и нагрев с учётом температуры, атмосферного давления и состояния конкретного аппарата.

Такой подход позволяет получать ароматные спирты с более выраженным характером исходного вина.

Выдержка

После перегонки арманьячные спирты помещают в новые дубовые бочки примерно на три года. На этом этапе дерево активно передаёт спирту цвет, ванильные, пряные и поджаренные оттенки и одновременно смягчает его структуру.

По мере созревания бочки перемещают из более тёплых и сухих погребов в более прохладные и влажные. После первоначальной выдержки спирты переводят в использованные бочки, где они могут находиться ещё много лет.

Такая система позволяет постепенно уменьшать влияние свежего дуба и переходить к более глубокому и сложному характеру старого арманьяка.

Основные арманьяки Larressingle

Larressingle VS

Larressingle VS — самый молодой арманьяк дома. Он отличается свежим и живым характером, выраженной фруктовостью и относительно лёгкой текстурой.

В аромате заметны белые фрукты и лёгкие поджаренные оттенки, во вкусе — свежесть, мягкая ваниль и фруктовые ноты. Благодаря молодому и энергичному стилю этот арманьяк подходит и для коктейлей.

Larressingle VSOP

Larressingle VSOP — более зрелая версия с заметным влиянием выдержки. В аромате появляются цукаты и ваниль, а структура становится более округлой и мягкой.

Фруктовый характер сохраняется, но начинает дополняться древесными и пряными оттенками.

Larressingle Napoléon

Larressingle Napoléon — более выдержанный арманьяк, в котором особенно хорошо заметен переход от фруктового молодого спирта к зрелому характеру.

В аромате и вкусе присутствуют сухофрукты, орехи и древесные оттенки. Коньячная терминология здесь не должна вводить в заблуждение: Napoléon — установленное обозначение возраста для арманьяка, а не отдельный тип напитка.

Larressingle XO

Larressingle XO — один из наиболее известных арманьяков дома. В нём заметно влияние длительной выдержки: появляются мёд, ваниль, чернослив, орехи, пряности и поджаренные древесные оттенки.

Это насыщенный, достаточно мощный арманьяк, в котором характер Тенареза хорошо сочетается с более мягкими спиртами Ба-Арманьяка.

Larressingle Millésime

Larressingle Millésime — винтажные арманьяки, связанные с конкретным годом урожая. Такие выпуски позволяют лучше увидеть различия между отдельными годами и влияние длительной выдержки на спирты.

В зависимости от возраста винтажа профиль может уходить от фруктовых и цветочных оттенков к инжиру, черносливу, орехам, специям, какао, коже и выраженному rancio.

Особенности Larressingle

Главная особенность Larressingle — сочетание двух разных характеров Арманьяка. Тенарез обеспечивает структуру, плотность и пряность, а Ба-Арманьяк добавляет более мягкие и фруктовые оттенки.

Вторая характерная черта — традиционный арманьячный аламбик. Непрерывная дистилляция позволяет получить спирты, сохраняющие более яркий аромат самого вина.

Наконец, для Larressingle очень важна система выдержки. Первые годы спирты проводят в новых бочках, после чего переходят в старую древесину и постепенно перемещаются между погребами с различными температурой и влажностью.

В результате молодые арманьяки дома достаточно фруктовые и свежие, тогда как зрелые версии приобретают характерные для старого Арманьяка оттенки сухофруктов, орехов, специй, дуба и rancio.

Интересные факты

Larressingle получил название от небольшой средневековой укреплённой деревни в Гаскони. Само поселение значительно старше арманьячного дома и относится к числу наиболее хорошо сохранившихся укреплённых деревень региона.

Дом ведёт историю с 1837 года, однако производство связано именно с переездом семьи Папелореи в Гасконь и приобретением Château de Larressingle следующим поколением.

Larressingle выпускает не только стандартные категории VS, VSOP, Napoléon и XO, но и винтажные арманьяки. Старые миллезимы являются одной из наиболее интересных частей ассортимента для коллекционеров.

Исторически Larressingle особенно тесно связан с Тенарезом, но его характер формируется благодаря соединению спиртов Тенареза и Ба-Арманьяка.

Несмотря на относительно небольшой масштаб, Larressingle сохранил семейный характер производства и традиционную работу со старинными аламбиками.

Официальный сайт: Larressingle Armagnac

Синонимы: Larressingle

Разделы: коньяк и арманьяк,