Лейра (leyrat)

https://www.ngf.co.za/

Лейра (Leyrat) — французская марка коньяка, специализирующаяся на спиртах крю Fins Bois. Сегодня Leyrat входит в состав Domaines Francis Abécassis и производится на Domaine de Chez Maillard в Шаранте. Особенность марки заключается в принципе Single Estate: виноград выращивают на собственном винограднике, затем на том же хозяйстве проводят винификацию, дистилляцию, выдержку, купажирование и розлив. Современный Domaine Leyrat располагает 102 гектарами виноградников.

История

Domaine de Chez Maillard

История Leyrat тесно связана с поместьем Chez Maillard, расположенным в коммуне Кле (Claix), в Шаранте. Хозяйство находится на вершине солнечного известнякового холма в пределах Fins Bois.

Именно свойства этого участка стали причиной интереса к нему со стороны Франсиса Абекассиса (Francis Abécassis), создателя Domaines Francis Abécassis. В 2003 году Leyrat стал второй крупной маркой в составе его коньячного хозяйства.

С этого момента развитие марки было связано с концепцией Single Estate — производства коньяка из винограда одного собственного поместья с контролем всех основных этапов производства.

Семья Абекассис

Francis Abécassis постепенно создал группу независимых винодельческих хозяйств в разных крю региона Коньяк. Сегодня Domaines Francis Abécassis объединяет несколько виноградников в Grande Champagne, Petite Champagne и Fins Bois.

Leyrat занимает среди них особое положение как марка, полностью связанная с одним хозяйством и одним крю — Fins Bois.

Производство

Fins Bois

Все коньяки Leyrat производятся исключительно из спиртов Fins Bois. Этот крю охватывает очень большую часть виноградников региона Коньяк и отличается значительным разнообразием почв.

Domaine de Chez Maillard выделяется среди них своим известняковым холмом. Такое сочетание почвы, солнечной экспозиции и местного климата позволяет получать спирты, которые сам дом характеризует как тонкие, цветочные и элегантные.

Это хороший пример того, почему понятие терруара нельзя сводить только к названию крю: внутри одного Fins Bois отдельные участки также способны заметно различаться.

Виноград

Основным, фактически единственным сортом для современных коньяков Leyrat является Уньи Блан (Ugni Blanc).

Виноград собирают непосредственно на собственных участках Domaine de Chez Maillard. Каждая часть виноградника обрабатывается отдельно, после чего ягоды сразу отправляются на прессование.

Винификация

После прессования сок ферментируется в терморегулируемых ёмкостях непосредственно на Domaine. Получается молодое белое вино, предназначенное не для самостоятельного употребления, а для последующей перегонки.

Контроль всех этапов на одном хозяйстве позволяет Leyrat отслеживать происхождение сырья от конкретных участков виноградника до готового eau-de-vie.

Дистилляция

Leyrat использует традиционную двойную перегонку в медных аламбиках Шарантского типа. На Domaine работают три аламбика, установленные в 1971 году.

Дистилляция проходит методом à repasse: вино сначала перегоняется в спирт-сырец, после чего производится вторая перегонка с выделением нужной части дистиллята.

Важную роль играет дистилляция на осадке — distillation sur lies. Она позволяет сохранить в спирте более насыщенную ароматическую основу.

Выдержка

Для выдержки Leyrat использует в основном французский дуб из Лимузена. Бочки отличаются крупным зерном, что способствует достаточно активному взаимодействию спирта с древесиной.

На Domaine de Chez Maillard находится более 2000 бочек, распределённых по одиннадцати погребам. Среди резервов есть eaux-de-vie, выдерживавшиеся несколько десятилетий.

По мере старения спирты приобретают оттенки сухофруктов, ванили, специй, орехов и дерева, сохраняя при этом характерную фруктовую основу Fins Bois.

Основные коньяки Leyrat

Leyrat Fine VS

Leyrat Fine VS — молодой коньяк Fins Bois с лёгким, свежим и цветочным характером. В аромате заметны белые фрукты и цветочные оттенки, а во вкусе сохраняется мягкая фруктовость.

Это наиболее простой способ познакомиться со стилем Leyrat и его происхождением из Fins Bois.

Leyrat Assemblage N°1

Leyrat Assemblage N°1 — коньяк, специально созданный с учётом коктейльной культуры. Он обладает свежим и ароматным характером и рассчитан не только на употребление в чистом виде, но и на смешивание с другими ингредиентами.

Марка представляет более современную и свободную сторону Leyrat.

Leyrat VSOP Réserve

Leyrat VSOP Réserve — один из основных коньяков дома. В аромате сочетаются белые фрукты, цветы и специи, а во вкусе появляются миндаль и сухофрукты. Финал становится более древесным и пряным.

Этот коньяк особенно хорошо показывает типичный стиль Leyrat — фруктовость и цветочность, дополненные выдержкой в дубе.

Leyrat XO Hors d’Âge

Leyrat XO Hors d’Âge — выдержанный коньяк с более глубоким и округлым характером. В нём заметно влияние длительной выдержки: появляются специи, сухофрукты, древесные и ореховые оттенки.

При этом дом стремится сохранить мягкость и элегантность, характерные для спиртов Chez Maillard.

Leyrat XO Elite

Leyrat XO Elite — более престижная версия XO с повышенной ароматической концентрацией. Для неё используются тщательно отобранные старые eaux-de-vie Fins Bois.

В аромате и вкусе становятся заметнее зрелые фрукты, специи, ваниль, дерево и оттенки старого дуба. Это коньяк уже преимущественно для медленной дегустации.

Leyrat Glory Extra

Leyrat Glory Extra — один из наиболее редких престижных выпусков дома. Это купаж старейших партий, десятилетиями созревавших в погребе Paradis.

Коньяк обладает глубокой ароматикой с оттенками сухофруктов, специй, древесины, орехов и зрелого rancio. Он представляет наиболее зрелую сторону стиля Leyrat.

Leyrat Passion

Leyrat Passion — коллекционный лимитированный выпуск из самого старого fût du domaine, то есть одной из старейших бочек хозяйства. Выпуск ограничен 200 пронумерованными бутылками, помещёнными в хрустальные графины.

Это уже не обычный представитель основной линейки, а редкий образец старого Fins Bois, сохранившийся в семейных резервах.

Single Estate

Что означает Single Estate для Leyrat

Для Leyrat термин Single Estate имеет вполне конкретное производственное значение. Все основные этапы создания коньяка проходят на одном хозяйстве: выращивание винограда, винификация, дистилляция, выдержка, купажирование и розлив.

Таким образом, марка не использует для своих основных коньяков смесь спиртов из различных независимых хозяйств и регионов.

Значение для стиля

Такой подход позволяет особенно хорошо проследить влияние терруара. В случае Leyrat это не только Fins Bois в широком смысле, но и конкретный Domaine de Chez Maillard с его известняковой почвой и солнечной экспозицией.

Поэтому Leyrat интересен прежде всего как пример Single Estate Cognac, где происхождение спирта является центральной частью идентичности марки.

Особенности Leyrat

Главная особенность Leyrat — последовательная специализация на Fins Bois. В то время как многие известные коньячные дома строят купажи из нескольких крю, Leyrat практически полностью связывает свой характер с одним типом терруара.

Вторая особенность — собственный виноградник. Domaine de Chez Maillard контролирует весь производственный цикл, что позволяет сохранить прямую связь между виноградником и готовым коньяком.

Третья — внимание к старым спиртам. В погребах дома хранятся eaux-de-vie, выдерживавшиеся десятилетиями, а старейшие партии используются в Glory Extra, Passion и других престижных выпусках.

По стилю Leyrat обычно отличается фруктовостью, цветочностью и мягкостью. Даже выдержанные версии сохраняют достаточно живую ароматическую основу, а дуб постепенно добавляет специи, ваниль, сухофрукты и ореховые оттенки.

Интересные факты

Современный Leyrat является частью Domaines Francis Abécassis с 2003 года. Франсис Абекассис выбрал Domaine de Chez Maillard именно из-за необычного для Fins Bois известнякового терруара.

Сегодня Domaine Leyrat располагает 102 гектарами виноградников. При этом сам дом подчёркивает, что все основные этапы производства проводятся непосредственно на территории поместья.

Виноградник расположен на вершине известнякового холма с хорошей солнечной экспозицией. Для Fins Bois такое происхождение считается особенно интересным и позволяет получать спирты, которые по тонкости и элегантности могут конкурировать с более престижными крю.

В погребах Chez Maillard хранится более 2000 бочек. Некоторые из них содержат коньяки, возраст которых исчисляется десятилетиями.

В распоряжении дома находятся три традиционных аламбика, установленных в 1971 году. Они используются для производства коньячных спиртов Leyrat и являются частью исторического оборудования Domaine.

Leyrat выпускает также Pineau des Charentes, производимый на том же хозяйстве. В его ассортименте присутствуют Pierres Blanches и Vieille Réserve.

Официальный сайт: Leyrat

Синонимы: Leyrat

Разделы: коньяк и арманьяк,