Лот № 40 (lot no. 40)

https://www.bcliquorstores.com/

Лот № 40 (Lot No. 40) — канадский ржаной виски (Canadian Rye Whisky), производимый на винокурне Hiram Walker в Виндзоре, провинция Онтарио. Это один из наиболее характерных примеров современного канадского rye whisky: виски производится из 100 % ржи и дистиллируется в традиционном медном перегонном кубе. Современный Lot No. 40 появился в конце 1990-х годов как попытка создать выразительный премиальный канадский виски на основе исторической ржаной традиции.

История

Название Lot No. 40 связано с Джошуа Бутом, одним из ранних канадских производителей виски и предком мастера-блендера Майкла Бута, участвовавшего в создании современной версии Lot No. 40. Название отсылает к участку земли, связанному с семейной историей Бутов.

Современный рецепт был разработан в конце 1990-х годов на винокурне Hiram Walker. В то время канадский виски в международном представлении в значительной степени ассоциировался с лёгкими купажами, и создание насыщенного ржаного виски стало попыткой показать другую сторону канадской традиции.

Первая современная версия Lot No. 40 появилась в 1998 году, а в 2012 году бренд был вновь выпущен с обновлённым рецептом. Именно эта версия стала основой современного Lot No. 40.

Производство

Главная особенность Lot No. 40 — 100 % ржаное зерно. В отличие от многих канадских купажей, где рожь является лишь одним из компонентов, здесь именно она определяет характер всего виски.

Спирт производится небольшими партиями в медном pot still, что для канадского виски довольно необычно. Такая дистилляция позволяет сохранить больше ароматических веществ зерна и получить более насыщенный спирт.

После дистилляции Lot No. 40 выдерживается в новых бочках из американского белого дуба. Новый дуб смягчает интенсивность ржаного спирта и добавляет ванильные, карамельные и древесные оттенки.

В результате получается виски, в котором ржаная пряность остаётся главным элементом, но уравновешивается сладостью дуба.

Основные выражения

Основной Lot No. 40 выпускается как 100% Rye Whisky крепостью 43 %. Помимо него существует несколько специальных вариантов:

• Lot No. 40 Dark Oak — более насыщенная версия с дополнительным влиянием сильно обожжённых дубовых бочек; характерны карамель, ваниль, специи и более глубокие древесные оттенки.
• Lot No. 40 Port Cask — вариант с финишной выдержкой в портвейновых бочках, благодаря которой к ржаной пряности добавляются ягоды, сухофрукты, карамель и шоколадные оттенки.
• Lot No. 40 Oloroso Cask — специальный выпуск с влиянием бочек из-под хереса Oloroso, придающих виски более фруктовый, ореховый и пряный характер.

Ассортимент специальных релизов периодически меняется, поэтому основной Lot No. 40 остаётся наиболее показательным выражением стиля марки.

Характер виски

Lot No. 40 заметно отличается от мягких канадских купажей. Его характер пряный, суховатый и достаточно насыщенный.

В аромате и вкусе проявляются рожь, свежий ржаной хлеб, цитрусовые, белый перец, травяные и цветочные оттенки. Новые дубовые бочки добавляют ваниль, карамель, ириску и лёгкую древесную горечь.

Послевкусие обычно долгое, сухое и пряное, с сохраняющимися нотами ржаного хлеба, перца и дуба.

Благодаря выразительному характеру Lot No. 40 хорошо подходит не только для употребления в чистом виде, но и для классических коктейлей на основе ржаного виски, прежде всего Old Fashioned и Manhattan.

Интересные факты

Lot No. 40 интересен прежде всего как пример того, насколько разнообразным может быть канадский виски. Его невозможно воспринимать только как ещё один лёгкий купаж: 100 % ржи и перегонка в медном кубе создают совершенно иной стиль.

Название Lot No. 40 выглядит как обозначение производственной партии, однако на самом деле оно связано с семейной историей создателей рецепта и участком земли, который получил один из предков Майкла Бута.

Современный Lot No. 40 стал одним из заметных представителей возрождения интереса к канадскому ржаному виски. Он показывает традицию, в которой рожь была важным сырьём для канадских производителей ещё задолго до появления современных премиальных rye whisky.

Официальный сайт: Lot No. 40

Синонимы: Lot No. 40

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, канадская кухня,