Эпплтон эстейт (appleton estate)

https://www.1001spirits.com/

Эпплтон Эстейт (Appleton Estate) — ямайская марка рома, производимая на исторической винокурне Appleton Estate в долине Нассау на юго-западе Ямайки. Это один из наиболее известных представителей ямайского рома, отличающегося насыщенным ароматом, фруктовыми и пряными оттенками и более выраженным характером по сравнению с лёгкими ромами испанского стиля.

История

История производства рома в долине Нассау насчитывает несколько столетий. Первые упоминания о производстве рома на территории современного Appleton Estate относятся к XVIII веку. Благоприятный климат Ямайки, плодородные почвы и развитое выращивание сахарного тростника сделали остров одним из важных центров производства рома в Карибском бассейне.

В XX веке Appleton Estate превратился в одну из наиболее известных ромовых винокурен Ямайки. В 2012 году марка вошла в состав итальянской группы Campari, которая продолжила развитие Appleton Estate как одного из ключевых международных брендов ямайского рома.

Современное производство сосредоточено на территории самого поместья, где выращивают часть сахарного тростника, производят мелассу и осуществляют основные этапы производства и выдержки рома.

Особенности рома Appleton Estate

Главная особенность Appleton Estate — сочетание традиционной ямайской технологии с использованием нескольких типов перегонных аппаратов. На винокурне применяются как медные pot still, так и колонные аппараты, что позволяет получать спирты с различной степенью насыщенности и затем создавать из них сложные купажи.

Для ямайского рома характерны выраженные фруктовые и ароматические оттенки. В зависимости от разновидности Appleton Estate в аромате и вкусе могут проявляться банан, ананас и другие тропические фрукты, цитрусовые, ваниль, карамель, специи и дуб.

Важную роль играет выдержка в бочках из американского дуба. Тропический климат Ямайки ускоряет взаимодействие рома с древесиной, поэтому выдержанный ром приобретает насыщенный цвет и характерные древесно-пряные оттенки значительно быстрее, чем аналогичные спирты в прохладном климате.

Appleton Estate также известен использованием местной воды и собственных дрожжевых культур. Ферментация может продолжаться достаточно долго, позволяя сформировать более сложный ароматический профиль.

Основные разновидности

Appleton Estate Signature Blend — базовый выдержанный ром марки, созданный из нескольких типов ромовых спиртов. Обладает характерным ямайским профилем с оттенками тропических фруктов, цитрусовых, ванили и мягких специй. Подходит как для коктейлей, так и для употребления в чистом виде.

Appleton Estate 8 Year Old Reserve — выдержанный ром с более глубоким и округлым вкусом. В нём заметны ваниль, дуб, специи, сухофрукты и тропические фрукты.

Appleton Estate 12 Year Old Rare Casks — премиальный выдержанный ром, созданный из спиртов, выдержанных не менее 12 лет. Для него характерны более сложные древесные, фруктовые и пряные оттенки.

Appleton Estate 15 Year Old Black River Casks — длительно выдержанный ром, названный в честь реки Блэк-Ривер, протекающей в регионе производства. Отличается насыщенным, но мягким профилем с нотами дуба, сухофруктов, ванили и специй.

Appleton Estate 21 Year Old Nassau Valley Casks — редкий выдержанный ром премиального уровня, предназначенный прежде всего для употребления в чистом виде. Длительная выдержка формирует сложный букет с оттенками древесины, орехов, специй и сухофруктов.

Помимо постоянной линейки, Appleton Estate выпускает ограниченные и специальные релизы, в том числе ромы, подчёркивающие отдельные особенности ямайского производства.

Appleton Estate и ямайский стиль

Appleton Estate хорошо показывает отличие ямайского рома от более лёгких карибских разновидностей. Если кубинский или пуэрто-риканский ром часто стремится к чистому и мягкому профилю, то ямайский ром традиционно отличается более интенсивным ароматом и выраженными фруктовыми и эфирными оттенками.

При этом Appleton Estate представляет более универсальную сторону ямайской традиции. В его линейке есть как ромы, подходящие для коктейлей, так и сложные выдержанные версии, которые можно пить самостоятельно.

Особенно хорошо ямайский характер проявляется в коктейлях Mai Tai, Jamaican Rum Punch и других напитках, где насыщенный аромат рома способен играть заметную роль, а не просто служить нейтральной алкогольной основой.

Интересные факты

Appleton Estate расположен в долине Нассау, одном из традиционных регионов выращивания сахарного тростника на Ямайке. Само поместье занимает большую территорию и представляет собой не только винокурню, но и сельскохозяйственное производство.

Название Black River в некоторых разновидностях марки связано с одноимённой рекой, протекающей неподалёку от поместья.

Appleton Estate стал первой ромовой маркой, назначившей женщину на должность мастера купажа мирового уровня: Джой Спенс была назначена Master Blender компании в 1997 году. Она сыграла значительную роль в формировании современного стиля Appleton Estate и стала одной из наиболее известных фигур в мировой ромовой индустрии.

В отличие от многих производителей, Appleton Estate указывает возраст выдержки своих выдержанных ромов как минимальный возраст спиртов в купаже. Это позволяет точнее понимать значение возрастной маркировки на бутылке.

Официальный сайт

Синонимы: Appleton Estate

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, ром: марки и термины,