Многие великие мира сего были настоящими гурманами. Конечно — с их-то возможностями! У знаменитостей были свои кулинарные капризы, которые не только услаждали тело и душу, но и частенько снимали стрессы. Вкусы двора менялись в зависимости от вкусов императоров.

Так, при Петре I было принято употребление крепких напитков — рома, коньяка, простого столового вина, то есть водки. Сам Петр предпочитал пить анисовую, закусывая ее кренделем. Его дочь Елизавета Петровна любила сладкое вино и каждое блюдо запивала рюмкой хереса. Екатерина Великая алкогольные напитки не жаловала и лишь под старость по совету докторов стала пить по рюмке мадеры в день. Зато питала слабость к крепкому кофе со сливками. Последний русский император Николай II очень любил омлет с ананасовым ромом. Он так привык к этому блюду, что уже не мог обходиться без него.

Людовик XIV так обожал сладкое, например, торт «фрезье«, что уже к 1670 году остался без единого зуба. Суп-крем из спаржи был любимым блюдом его супруги — королевы Марии Терезии. На приемах при дворе «короля-солнца» частенько подавали черную икру с молодым картофелем, что укрепляло силы, баллатин «Три птицы» с утиной печенью, сморчками и луком; подкопченные крабы в китайском рисовом тесте с зеленым соусом — как политическое блюдо, выполненное из даров новых земель, открытых французскими мореплавателями; сложную композицию из пресноводной рыбы и морепродуктов — тигровых креветок, лосося с террином из раковых шеек и щуки с соусом из зелени и сливок; нежное мясо ягненка со свежими трюфелями, ризотто и сыром пармезан. Последнее блюдо, приготовленное особым образом, как считал великий гастроном Ватель, нейтрализует яды. Обожали во времена Людовика XIV и сорбит из красного десертного вина из погребов кардинала Мазарини со специями.

Любили вкусно поесть и хорошо выпить и большевики. Ленин, находясь в Германии, отдавал предпочтение сосискам с баварским пивом, а в Швейцарии заказывал шоколад и токай. Кто бы мог подумать, что он был таким сластеной! Сталин, как патриот своего Отечества, баловал свой желудок бараниной с гречневой кашей и стаканом-другим грузинского вина. Хрущев обожал свинину в горшочке и русскую водку. Брежнев — осетрину по-монастырски в комбинации с тем же напитком. Андропов же водку не пил, он предпочитал пиво с семгой.

Люди искусства в области гастрономии более изобретательны, чем императоры и генсеки. Например, великий композитор Россини, устав от сочинения музыки, изобрел «турнедо» — тосты с положенными сверху ломтиками говяжьего филе, печеночного паштета и помидоров. Писательница Гертруда Стайн за разговором с коллегами во французском кафе придумала свой знаменитый коктейль «Кровавая Мэри», машинально смешивая водку с томатным соком. Знаменитая актриса Сара Бернар была без ума от «омлета Эскофье» (яйца, взбитые ножом с насаженной на него долькой чеснока). Известная балерина Анна Павлова хотя и очень редко, но баловала себя кусочком-другим торта из взбитых с сахаром яичных белков, запеченных в духовке и украшенных взбитыми сливками и свежими лесными ягодами. А великий любовник Казанова впервые соединил клубнику с мороженым, назвав блюдо эротическим. Сегодня оно считается прекрасным десертом.

Гюстав Флобер, автор «Мадам Бовари», в молодости считался писаным красавцем, но вскоре от красоты его осталось одно воспоминание, потому что он очень много ел и мало двигался. Ел он с такой жадностью, что друзья всегда выбирали в ресторанах укромные уголки или занимали отдельные кабинеты, чтобы посторонние не стали свидетелями безмерного обжорства «знатока женской души». Приступая к еде, Флобер снимал пиджак, отстегивал воротничок и манжеты, более того — даже ботинки мешали ему поглощать пищу, он стаскивал и их. Александр Дюма за обедом поглощал невероятное количество икры, рыбы, добавлял несколько жареных куропаток, шесть видов овощей и закусывал огромным куском сыра. Брамс каждый вечер ходил в таверну, где съедал несколько тарелок тушеной кислой капусты со свиными ножками и колбасой и запивал тремя кружками пива…

Николай Васильевич Гоголь ой как любил вкусно поесть! Свои любимые блюда он поместил в кулинарном словаре — приложении к первому изданию «Вечеров на хуторе близ Диканьки». Писатель обожал нежинские огурчики, засоленные на черносмородиновом листе с хренком и чесночком. Именно Гоголь ввёл в моду подавать на петербургский стол кулеш. Причём непременно «с дымком», для чего при готовке в кастрюлю на минутку клали обугленную осиновую палочку. Но особенную страсть имел Николай Васильевич к котлеткам, сочным и поджаристым. Друзьям советовал делать котлетки из смеси рубленных сечкой говядины и свинины, внутрь класть начинку из лука, рубленых яиц и телячьей либо гусиной печёнки с мускатом, а жарить непременно на коровьем масле. А ещё Гоголь был страстным приверженцем макарон.

Как ни странно, самыми равнодушными к вкусной еде оказались «денежные мешки». Они предпочитают не тратить время даже на еду. Поглощают пищу быстро, не услаждая своего вкуса изысканными блюдами. Главное, чтобы пища была здоровой. Так, Джордж Рокфеллер-старший ел простую еду без жира, сахара, соли, причем это были продукты из собственного хозяйства. Пил воду из собственного родника. Не отставал от него в этом отношении и его сын.

Друзья Джорджа Сороса рассказывают, что он ест мясо исключительно со своего ранчо. Вечно занятые богатые американцы предпочитают изысканным блюдам «резиновые» «бигмаки». Многие современные миллионеры подались в вегетарианцы, они с удовольствием употребляют соевые котлеты вместо мясных. Даже один из самых богатых людей на планете — султан Брунея, имеющий более 25 поваров, часто ест простую пищу…

Может быть, он и прав. Главное, чтобы еда была доброкачественной, тогда и на здоровье жаловаться не придется.