Суши: особенности блюда и популярные рецепты приготовления

Суши являются традиционным блюдом японской кухни, которое получило широкое распространение по всему миру. В основе - специально приготовленный рис. Его дополняют рыбой, морепродуктами, овощами и другими ингредиентами. Также используют специи, соевый соус, мягкие сыры и листы нори - морских водорослей. На сайте gastronom.ru вы найдете немало рецептов, которые можно реализовать в домашних условиях и приготовить для всей семьи.

"Филадельфия" с семгой и авокадо

Этот вариант считается одним из самых известных благодаря нежному вкусу и сочетанию сливочного сыра с рыбой.

Ингредиенты:

• свежая семга - 120 г
• мягкий авокадо - около 50 г
• свежий огурец -1 шт.
• рис для суши (готовый) - 280-340 г
• лист нори - 1 шт.
• сливочный сыр - 30 г
• соевый соус и васаби -для подачи

Как готовить

Сначала необходимо подготовить начинку. Огурец очищают от кожуры и нарезают длинными брусками. Авокадо также очищают и режут аккуратными ломтиками аналогичной формы. Затем с филе рыбы снимают кожу и проверяют, чтобы не осталось костей. После этого семгу нарезают тонкими пластинами. На специальную циновку кладут пищевую пленку, сверху размещают небольшую часть листа нори.

На поверхность равномерно распределяют слой риса, слегка сдавливая его руками. Затем лист переворачивают, чтобы рис оказался в нижней части. На нори выкладывают сливочный сыр, ломтики огурца и авокадо. С помощью циновки формируют плотный рулет. После этого сверху размещают ломтики семги и аккуратно прижимают.

Готовый "рулет" нарезают на одинаковые кусочки острым ножом и подают с соевым соусом и васаби. Можно приступать к дегустации!

"Калифорния"

Это блюдо станет ярким дополнением на любом столе, а красивая подача никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• круглый рис - 1 стакан;
• вода - 1, 5 стакана;
• рисовый уксус - 2ст. ложки;
• сахар и соль - 1- 2 ст. ложки;
• нори - 4 листа;
• половину авокадо;
• крабовые палочки;
• творожный сыр;
• рыбная икра - 100 г.

Как готовить

Первый шаг - рис, который нужно отварить. Его промывают и заливают холодной водой. После варки риск нужно накрыть полотенцем и крышкой, чтобы он стал мягким и однородным. Далее готовится заправка и уксуса, соли и сахара, который нужно смешать с рисом и дать постоять.

Пока охлаждается рис, готовится начинка: крабовые палочки разрезают на длинные части, авокадо чистят и режут брусочками. На бамбуковую подстилку, накрытую пленкой, кладут лист нори, распределяют рис и оставляют свободный край небольшого размера. Переворачивают нори, чтобы лист рис оказался снизу. На поверхность водорослей кладут сыр, палочки и авокадо. С помощью коврика формируют плотный рулет, который нужно обвалять в икре. Готовый ролл разрезают острым ножом на несколько частей. Готовое блюдо можно дополнить соевым соусом, васаби, а также маринованным имбирем.

Есть немало и других рецептов. Так, суши можно сделать с креветками, соленой рыбой, овощами и даже с курицей. В каждом случае имеет значение качество риса, а также ингредиенты, которые нужно умело сочетать. И тогда блюдо будет вкусным и запоминающимся.