Австрийская кухня
Маринованная грудинка (Spare Ribs)
свиная грудинка, лук репчатый, яблочный или винный уксус, кетчуп, сахар коричневый, мед, соль, кайенский перец
Булочки с сухофруктами австрийские
мука, дрожжи (пресованные), молоко, сахар, сливочное масло, соль, сухофрукты (мелко нарезанные), лимонная цедра или ванильный сахар
Венские пористые клецки
картофель, молоко, грибы (очищенные), петрушка (мелко нарубленная зелень) 2-3 ст.л., соль
Венский бойшель с сухарными клецками
вода, соль, лавровый лист, майоран (веточка), черный перец (горошек), пучок зелени, легкое и сердце, жир, лук репчатый, мука, бульон, петрушка (веточки), цедра лимона, маринованный огурец, анчоусы, чеснок, уксус, белый хлеб (черствый), маргарин, соль, молоко, яйцо, манная крупа или мука
Говядина по-венски в соусе из хрена
говядина (мякоть), зелень, лук репчатый, лавровый лист, гвоздика, чеснок, сахар-рафинад, сливочное масло, сливки, мука, хрен, соль
Жареный петух по-венски
петух, жир, лимон, петрушка (веточки), соль, мука, яйцо, панировочные сухари.
Зальцбургский нокерлн
масло, яйцо, сахарная пудра, мука, молоко, яйцо (желток), картофельная мука, сахар, ванильный сахар, молоко
Мариленкнёдель - абрикосовые клецки
картофель, яйцо, сливочное масло или свиной жир, мука, а6рикосы, сахар-рафинад, панировочные сухари, сливочное масло или маргарин.
Тирольский суп со шпигом
шпиг, лук репчатый, помидоры, чеснок, петрушка, соль, черный перец, жир, мука, мясной бульон, белый хлеб
Рождественский сазан
сазан (нарезанный кусочками), петрушка, морковь, сельдерей (корень), лук репчатый, чеснок, лавровый лист, тимьян (веточка), черный перец (зерна), жир, горячая вода, соль
Свиные котлеты, жареные на решетке, с тушеной белокочанной капустой
свиные котлеты, капуста (кочан), уксус (разогретый), уксус, соль, черный перец
Печеночные клецки
печенка, белый хлеб, молоко, яйцо, лук репчатый (тертый), петрушка (мелко нарубленная зелень), жир, соль, перец, майоран, панировочные сухари.
реклама