Рецепты из утки
Утка, тушеная с луком
утка, соль, лук репчатый, водка (настоянная на цедре), красный перец (молотый), укроп (зелень), петрушка (зелень), глютамат, приправа (для птицы)
Утка с ароматными травами
утка (с потрошками), тимьян (сухой), петрушка (веточек), репчатый лук (мелко нарезанного), морковь (мелко нарезанная), оливковое масло, кукурузная мука, портвейн, куриный бульон, лавровых листа, черный перец (молотый), соль
Утка холодная с соусом из апельсинов
утка, репчатый лук (мелко нарезанный), топленое сало (свиное), морковь (мелко нарезаные), сало, сухое белое вино, укроп, петрушка, сельдерей, вода, соль, чабер, черный перец (свежемолотый), грибы (лучше белые или шампиньоне), чеснок (растолченный), апельсин, вишня (свежей или консервированная), вишневый сироп (если берется свежая вишня)
Утенок жареный с кольраби
утята, репчатый лук, кольраби, сливочное масло, растительное масло, мука, красное вино, сахар, мясной бульон, лавровый лист, соль
Померанский гусь с каштанами
черствые булки, корейка или грудинка, лук репчатый, каштаны (съедобные), сахар, сливочное масло, мясного бульон, соль, яйцо, гусь, белый перец, свиной жир (для жаренья)
Утка с медом и имбирем
утка, лук репчатый, имбирь (молотый), мед, портвейн, зеленый лук (измельченный)
Гусь, фаршированный крупой
гусь, рис или полба, топленое масло, репчатый лук, сметана, соль, перец
Фаршированный вареный гусь
гусь (непотрошеный), лук репчатый, соль, черный перец, коньяк
Гусь фаршированный, лакированный медом
гусь (с потрохами), лопатка (телячья), изюм, коньяк, сливочное масло, лук-шалот, чеснок, петрушка, панировочные сухари, яйцо (белок), мед, соль, перец, каштаны (вареные), капуста, соль, перец
Гусь жареный с тушеной капустой по-эльзасски
гусь, соль, красный перец (молотый), черный перец (свежемолотый), репчатый лук (мелко нарезанный), мясной фарш, кислая капуста
Гусь жареный по-английски
гусь, сало нутряное, хлеб белый (отжатый), лук репчатый, яйцо, петрушка, шалфей, базилик, перец, соль
Жареный гусь, фаршированный картофелем
гусь, лимонный сок, мука, соль, бекон (мелко нарезанный), лук репчатый (большой, нарезанный), картофель (сваренный в мундире), сливочное масло, молоко, шалфей (мелконарезанный свежий), тимьян (мелконарезанный свежий), соль, перец
реклама