Гусь жареный с тушеной капустой по-эльзасски
Для рецепта вам потребуется:
- гусь - 4кг
- соль - 1 ст.л.
- красный перец (молотый) - 1 ч.л.
- черный перец (свежемолотый) - 3/4 ч.л.
- репчатый лук (мелко нарезанный) - 3 стакана
- мясной фарш - 750г
- кислая капуста - 1.5 кг.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гусь жареный с тушеной капустой по-эльзасски необходимо...
Гуся опалить, вырезать из него как можно больше внутреннего жира. Вымыть гуся и насухо вытереть. Натереть солью, черным и красным перцем. Немного вынутого внутреннего жира растопить в сотейнике и обжарить в нем лук. Смешать лук с мясным фаршем и нафаршировать им гуся и зашить. Положить на противень и поместить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 180С) духовку на 3 часа или оставить там до тех пор, пока мясо не станет мягким. Часто поливать гуся вытапливающимся жиром.
Кислую капусту смешать с вытопленным гусиным жиром и поставить в духовку на 45 минут. Готового гуся положить на блюдо, вокруг разместить капусту и в таком виде подавать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
