черемша / метка
Горячие бутерброды с яйцом, черемшой и сыром
Готовим быструю сезонную закуску - горячие бутерброды с яичным паштетом, черемшой и сыром. Времени на приготовление уходит минимум, что немаловажно, если делать такие бутерброды на завтрак. Будьте готовы к тому, что бутерброды получаются очень сытными и вкусными. Поэтому постарайтесь ограничить себя парочкой ломтиков хлеба, чтобы и остальные смогли их попробовать.
Яичный паштет с черемшой
Яичный паштет готовят с добавлением самой разной зелени, но нам особенно нравится весенний вариант, когда появляется свежая черемша. Черемша придает закуске яркий чесночный аромат, чуть островатый вкус, который выравнивается вкусом вареного яйца и сметаны. Сметану можно заменить натуральным йогуртом, тоже получится вкусно. Пробуем?
Борщ с черемшой
Готовим сезонный борщ без капусты. Вместо неё добавим в суп свежую черемшу. Бульон сварим на говядине с косточкой и обязательным набором овощей и зелени. Борщ с черемшой получился вкусным, наваристым и ароматным.
Овощной салат с редиской, огурцами и черемшой
Из черемши можно приготовить овощной салат с ярким вкусом и ароматом. Овощи можно выбирать по своему вкусу. Я решила, что в моем салат с черемшой будут остро-сладкая редиска, сочный огурц, немного свежего укропа, а для мягкости вкуса - вареное яйцо. Салатную заправку приготовила из сметаны и майонеза в равных пропорциях, с добавлением лимонного сока и цедры.
Свинина с черемшой
Мясную поджарку из свинины можно приготовить не только с овощами, но и с зеленью. Не упустите возможность пожарить мясо с черемшой, пока не закончился её сезон. У черемши яркий чесночный аромат и острый вкус, но при обжарке и вкус, и запах становятся мягче.
Щи с соленой черемшей
Щи с соленой черемшой готовят приблизительно так же, как суп с заготовками из щавеля. Если черемша окажется слишком соленой, то перед закладкой в суп её надо промыть. Иначе вы можете получить слишком соленые щи. Бульон для супа мы сварили из курицы, но подойдет свинина или говядина (лучше мясо на косточке).
Куриный суп с картофелем и соленой черемшой
Каждый год весной мы стараемся заготовить черемшу. Самый простой способ заготовки - это засолка листьев. Соленая черемша прекрасно хранится всю зиму в холодильнике, и при желании вы можете приготовить с ней любой суп, примерно так же, как и со щавелем. Показываю простой рецепт вкусного супа из курицы с черемшой и картошкой. Пробуем?
Овощной салат с нутом и черемшой
Если надоели примитивные салаты огурец+помидор, то этот рецепт вам точно понравится. К стандартному овощному набору можно добавить вареный (или консервированный) нут и свежую, острую зелень - черемшу. Никаких дополнительных специй уже не понадобится. Остается только заправить салат ароматным растительным маслом и подать на стол.
Маринованная черемша
Маринованную черемшу подают как закуску к мясу или добавляют в салаты. Вкус у неё гораздо мягче чесночного, особенно если вы успели собрать совсем еще нежные молодые побеги. Пряности для маринада подбирайте по своему вкусу. к примеру, смело можете убирать из списка ингредиентов гвоздику, если вам, как и мне, она не особо нравится.
Соленая черемша
Для засолки выбирайте совсем молодые побеги, но если черемша успела слегка перерасти, то можно засолить и такую. Правда, в этом случае рубленую зелень вместе с побегами надо помять руками или пестиком, как описано в этом рецепте. Готовую зелень хранят в холодильнике.