рыба / метка
Котлеты из мелкой речной рыбы в томатной подливке (www.gotovim.ru)
Если вам досталась пара килограммов мелкой речной рыбы, а вы не знаете, что с ним делать, то самое время приготовить из них пышные и нежные рыбные котлеты в томатной подливке. Для рыбных котлет подойдет любая мелкая речная рыба: гальяны; чебаки; востробрюшки; окуни. Котлеты из мелкой речной рыбы в подливе - это очень хороший и вкусный способ переработать улов.
Горшочки с рыбой и картофелем (www.gotovim.ru)
Рыба в горшочках получается сочной за счет выверенного количества ингредиентов и способности закрытой глиняной посуды сохранять все соки готовящихся в них продуктов. В рецепте дан расчет продуктов на три маленьких порционных горшочка.
Фаршированная хамса (www.gotovim.ru)
Фаршированная хамса - распространенная еда на Сицилии, которое предпочитают экономичные хозяйки. Подготовка ингредиентов блюда займет время, но нежная, ароматная, сырная начинка под хрустящей рыбной корочкой этого стоит. Кстати, фаршированная хамса к пиву - достойная альтернатива соленым орешкам и чипсам.
Пельмени с рыбой (с филе палтуса)
Начинки для рыбных пельменей могут быть из самой разной рыбы. Традиционно в рыбный фарш добавляют немного сала, но так как я взяла достаточно сочную рыбу (филе палтуса), то решила обойтись без дополнительных жиров. Очень советую не исключать из рецепта свежий укроп, потому что с ним рыбные пельмени вкуснее.
Фаршированная скумбрия
Рецепты фаршированной скумбрии для тех, кто готов потрать чуть больше времени на готовку, чтобы из обычной скумбрии получить новое необычное блюдо. А главное – подать рыбу без костей! В целом, все предельно просто: снять кожу с рыбы и нафаршировать её рыбным филе, смешанным с рубленой зеленью. Но есть некоторые тонкости.
Запеченный закусочный торт из рыбы и овощей (www.gotovim.ru)
Рыбный закусочный торт - простое блюдо из доступных ингредиентов и шикарнейший конечный результат. Готовят рыбный торт с чернослив, который своей вкусовой «активностью» способен изменить привычный вкус подобных закусок. Поэтому, собирая рыбный торт, следует помнить, что лучше недобрать, чем перебрать и испортить все.
Бутерброды с килькой в томате (Паулинка)
Бутерброды с килькой в томате - дачно-антикризисные. Может, кому пригодится. Это наш дачный вариант, а дома делаю, когда ностальгия по лету.
Запеченный в духовке осётр
Раз попробовав осётра, больше никогда не спутаешь его с другой рыбой. У него особый «мясистый» вкус, причем мякоть нежная, сочная. Не понимаю, зачем готовую рыбу украшают сеточкой из масла или майонеза. По-моему, абсолютно лишнее для такой рыбы. Достаточно лимона и маслин, но и это не так важно, когда эта царская рыба на столе.
Рыба под панцирем из трав (Паулинка)
Рыба под панцирем из трав - делается за 10 минут и еще 20 минут запекается без участия повара. Чем хорошо блюдо - рыбку, горчицу и травки можно выбрать на свой вкус, какие есть.
Рыба в красном маринаде (Raissa2003)
Рыбу обжаривают, запанировав в муке, а затем заливают маринадом. Маринад должен быть острее, кислее, чем хотелось бы съесть - рыба в себя впитает и всё будет в норме. Долго готовую рыбу в маринаде не храним, хватает её на два дня от силы. А в холодильнике три дня может смело стоять.