фольга / метка
Свиная корейка, шпигованная чесноком и запеченная в фольге
Попробуйте приготовить небольшой кусок свинины в духовке, завернув его сразу и в фольгу, и в бумагу для выпечки. Только сначала корейку надо нашпиговать чесноком так, как описано в этом рецепте. Мясо получается мягким и сочным, с аппетитным ароматом чеснока. Пробуем?
Свиные ребрышки с соусом из виски
Хотите приготовить ребрышки так, чтобы косточки легко отставали от мяса? Есть простой рецепт, когда мясо сначала запекают в фольге (я заворачивала сразу и в бумагу, и в фольгу), а затем покрывают глазурью из домашнего соуса барбекю и подрумянивают в духовке. Получается вкусно и необычно. Пробуем?
Свиная вырезка с чили, запеченная в фольге ( в духовке)
Свиная вырезка - самый мягкий кусочек в свиной туше. Но с ним надо быть очень осторожным, чтобы не пересушить в духовке. Вот такому небольшому кусочку вырезки как на фото, достаточно всего 10 минут при 190С. Перед запеканием мясо надо быстро обжарить, чтобы запечатать мясной сок, и он меньше будет вытекать в духовке.
Скумбрия в фольге, запеченная на морковной подушке с апельсином
Готовим скумбрию в духовке вместе с гарниром из моркови с добавлением апельсинового сока и цедры. Рецепт простой, быстрый, и рыба получается вкусной. Пробуем?
Свиная шейка в мандариновом маринаде, запеченная в фольге
Чтобы свиная шейка гарантированно получилась сочной, вкусной, пропитанной ароматом специй и мандарина, мясо маринуют в холодильнике не менее суток. Перед самым запеканием свинину оставляют согреться при комнатной температуре, чтобы оно лучше пропеклось. Поэтому не забудьте за 3-4 часа до готовки достать промаринованную шейку из холодильника. Кроме маринада из сока мандаринов, готовим пряную смесь из копченой паприки с кориандром.
Сардина, запеченная с лимоном и зеленью
Запекаем крупную тушку сардины в двойной обертке из пекарской бумаги и фольги. Так и рыба пропечется, шкурка сардины не прилипнет к фольге. Попробуйте добавить немного зелени и лимон. Так запеченная рыба получится вкуснее.
Рваная говядина с печеным чесноком и яблоками
Рецепт «рваного мяса» приписывают чуть ли не индейцам, которые готовили мясо на слабо тлеющих углях. На современной кухне вместо костра для этого используют духовку, разогретую до 130-150С. При такой температуре говядина (или свинина), завернутая в фольгу, готовится несколько часов. И на выходе получаем распадающуюся на волокна говядину, как в этом рецепте. Для пущего аромата к говядине добавили чеснок и яблоки.
Свиные ребрышки в соусе барбекю в духовке
Свиные ребрышки по этому рецепту можно запечь целым куском или сразу нарезать на порции. Не жалейте соуса, ведь именно благодаря ему свинина приобретает новый вкус - остро-сладкий. Соус барбекю можно менять по своему вкусу: добавлять больше или меньше коричневого сахара или соуса чили, менять ром на другой крепкий алкоголь, свежий чеснок на сушеный. Выбирайте свой вариант и пробуйте.
Камбала в духовке с зеленым маслом из петрушки с лимоном
Недавно распробовала северную белобрюхую камбалу. Она миниатюрнее черноморской, но всё равно вкусная (но чёрноморский калкан - моя гастрономическая любовь). Её проще чистить, мясо у этой камбалы не сухое, плотненькое и нежное. Сегодня покажу, как быстро запечь на обед/ужин камбалу в духовке вместе с картофелем и зеленым маслом.
Свинина с картофелем в лодочках из фольги
Мясо с картошкой готовят по-разному. Сегодня сделаем его порционно, используя самодельные лодочки из фольги. Советую предварительно обжарить кусочки свинины до легкого румянца, чтобы запечатать в них сок. Тогда мясо получится мягким и сочным.