фритюр / метка
Куриные крылышки в панировке с разрыхлителем во фритюре
По-моему, это рецепт самой хрустящей панировки для куриных крылышек. И это несмотря на небольшое количество муки в панировочной смеси - всего 2 ст.л. на 1 кг куриных крылышек. Хотя паприка не любит, когда её долго нагревают, но в эту панировку я все-таки решила её добавить. Крылышки в панировке можно довести до полной готовности во фритюре, но я предпочитаю делать это в духовке. Оба варианта рабочие, но мне вкуснее из фритюра в духовку. Пробуем?
Пончики с вареньем
Печём пончики с самой простой начинкой - с вареньем. Варенье может быть любое, главное, чтобы оно было без косточек. Чтобы уместить в пончике как можно больше начинки, тонким ножом (или обычной палочкой для суши) делаем в пропеченном тесте небольшое отверстие, затем немного вращаем лезвие. Так внутри выпечки получается ямка, которую заполняем вареньем.
Картофельные шарики (www.gotovim.ru)
Картофельные шарики из пюре - вкусное блюдо, которое понравится взрослым и детям. Его можно приготовить на праздничный обед или просто так, чтобы разнообразить обычные домашние трапезы. Кстати, шарики из картофельного пюре хорошо держат форму, поэтому их можно брать с собой в дорогу, на пикник или для перекуса.
Куриные крылышки в хрустящей панировке из овсяных и кукурузных хлопьев
Для панировки возьмите смесь хлопьев - овсяных и несладких кукурузных. После фритюра куриные крылышки будут сочными внутри и хрустящими снаружи. Если опасаетесь, что мясо не успеет приготовиться в горячем масле, то сначала обжарьте крылышки с двух сторон, а затем доведите до готовности в разогретой до 190С духовке.
Картофель фри с беконом
Вредно и очень вкусно. Рассказываем, как приготовить хрустящую картошку фри с кусочками бекона. В таком виде её подают во многих забегаловках. Этот рецепт картофеля фри с беконом - базовый. К готовой картошке вы можете добавлять, к примеру, сыр (обычно моцареллу или пармезан) и сырный соус.
Картофель фри со специями
Если надоел обычный картофель фри, можно приправить его смесью пряностей и сушеных трав. Что добавить в смесь, мы расскажем в этом рецепте.
Грибы в панировке, жаренные целиком
Целые шампиньоны можно приготовить в хрустящей сухарной панировке во фритюре. Получатся аппетитные румяные шарики с сочными грибами внутри. Их можно подать как закуску в теплом или холодном виде. Грибы в панировке будут вкуснее, если дополнить их соусом по вкусу (дзадзики, тар тар, чесночный или обычный майонез приветствуются).
Картофель фри
Картофель фри легко приготовить, чтобы он получился таким как надо - вкусным, хрустящим. Но для этого надо знать о некоторых тонкостях, речь о которых пойдет в этом рецепте. Конечно, для картошки фри лучше выбирать крупные клубни, т.к. из них получатся более ровные и красивые брусочки. Не жалейте масла для фритюра! Я пожалела, взяла только 1л, хотя по правилам надо минимум в 2 раза больше. Но результат неплохой, картошка подрумянилась, хорошо держала форму и похрустывала.
Жареная печень по-турецки (Edirne Cigeri)
Печень по-турецки или, если точно называть рецепт, жареная печень из Эдирне, подают со стручками острого перца, салатом из сладкого красного лука с сумахом, овощами и йогуртом. Никакие закрытые границы не помешают вам вкусно готовить и планировать новые путешествия.
Хрустящий жареный лук с карри
Хрустящий жареный лук с карри добавляют в начинки для блинов, им посыпают картофельное пюре или приправляют готовые мясные и рыбные блюда. Чтобы лук получился по-настоящему хрустящим, его сначала тонко нарезают, обваливают в смеси муки, соли и карри, а затем опускают на несколько минут в кипящее масло. Всё! Элементарный рецепт, а сколько удовольствия.