Хрустящие баклажаны с соевым соусом и перцем чили
Для приготовления вам потребуется:
- баклажан - 1 крупный (или 2 небольших)
- крахмал кукурузный - 5 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец чили (маленький) - 1/2 шт.
- масло растительное - 45 мл
- соевый соус - 45 мл
- уксус рисовый - 15г
- чеснок - 1 зубчик
- мёд - 1 ч.л.
- растительное масло для фритюра.
Рецепт :
Баклажаны вымыть, крупно нарезать кубиками, переложить в подходящую по объему посуду и посыпать солью. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы баклажаны дали сок. После хорошо отжать
и смешать с крахмалом.
Для удобства используйте пакет, в котором удобно перемешивать баклажаны, чтобы они равномерно покрылись слоем крахмала.
Разогреть растительное масло. Небольшими партиями перекладывать кружочки баклажанов в кастрюлю с маслом и жарить во фритюре до хрустящей корочки.
Выловить жареные баклажаны из масла, используя шумовку, и переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира.
Приготовить острый соус для заправки хрустящих баклажанов. Перец чили разрезать пополам и мелко порубить. Если хотите поострее - семена оставьте.
Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, очистить и мелко порубить.
В небольшой миске смешать вилкой растительное масло, соевый соус и уксус. Следом добавить чеснок, чили и мёд. По желанию можно примешать ещё и мелко нарезанную зелень.
В салат выложить жареные баклажаны, полить их острым соусом и можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
