Рецепты из спаржи
Рецепты со спаржей относятся к сезонным, т.к. блюда из спаржи обычно готовят в начале лета, когда появляются свежие ростки в открытом грунте. Рецепты приготовления спаржи не сложные, но требуют аккуратности. Поэтому специально для любителей легких овощных блюд мы подготовили несколько рецептов спаржи с фото. Биологическое название спаржи asparagus officinalis. Принадлежит аспарагус к семейству лилий, а также является родственником лука и чеснока. В диком виде аспарагус некогда был распространён во всей Центральной и Южной Европе. И о цвете спаржи, которая, как известно, бывает белой, зеленой и фиолетовой. Если ранее ценилась исключительно белая спаржа, то сейчас положение несколько изменилось. Так, разноцветная спаржа лет десять назад чуть было не стала причиной драки на конгрессе европейских шеф-поваров: французы и бельгийцы постановили ввести в меню звёздных ресторанов зелёную спаржу. Немецкие повара решительно воспротивились такой идее, не желая допускать плебейку в приличное общество. Однако их сопротивление было сломлено, причем, прежде всего самими потребителями. Многим зелёная спаржа с её более отчётливо выраженным вкусом и более высоким содержанием сахара пришлась по душе.
Жареная свинина со спаржей и грибами
свиная вырезка (тонкими полосками), соевый соус, растительное масло, грибы шиитаке (ломтиками), белые грибы (четвертинками), спаржа (нарезанная по диагонали на кусочки 2-3 см), имбирь (мелко нарубленый), чеснок (мелко нарубленный), куриный бульон, соус хойсин
раздел: Рецепты из свинины
Салат из домашней птицы со спаржей
птица (вареное мясо), спаржа (консервированная), ананас, йогурт или майонез
раздел: Салаты из курицы
Жаркое из молодого барашка со спаржей
барашек (с 12 косточками, целый), спаржа, сливки, белое вино, бульон, оливковое масло, соль, перец
раздел: Рецепты баранины
Макароны со спаржей и томатным соусом
томаты (мелкие черешневидные), каперсы, чеснок (раздавленный), оливковое масло, базилик (нашинкованный), салат-рокет, макароны, спаржа (стебель порезать на 3 части), сыр рикотта
раздел: Макароны с соусами
Конверты с цуккини и спаржей по-тайски
кукуруза (молодая), спаржа, лук-порей, цуккини, зеленый тайский соус (готовый), длиннозерный рис, кокосовое молоко
раздел: Тайская кухня
Ризотто со спаржей и помидорами
лук репчатый, зеленая спаржа, помидоры (мелкие), петрушка, рис, куриный бульон, шафран, сливочное масло, сыр пармезан
раздел: Ризотто
Рулетики со спаржей, сыром и кремом
спаржа (стебли), голубой сыр, крем Bonjour (с лесными грибами), яйцо (желток), белый хлеб (квадратный, куски), сливочное масло
раздел: Рецепты из спаржи
Окрошка с зеленой спаржевой фасолью
кефир, вода (кипяченая), фасоль (спаржевая зеленая), репчатый лук, чабер (зелень), растительное масло, соль
раздел: Окрошка
Спаржевая фасоль с соусом из петрушки
спаржевая фасоль (свежая), сливочное масло, мука, соль, перец (молотый), куриный бульон, яйцо (желток), молоко, петрушка (свежая рубленая зелень)
раздел: Блюда из бобовых
Клубника с утиной грудкой
утиная грудка, спаржа, растительное масло, клубника, салат (качан), апельсин, майонез, мята, сливки, миндаль (поджаренные пластинки), перец (грубо молотый)
раздел: Закуски из мяса и продуктов
Террин из спаржи и яиц
молоко, сливки (жирные), сливочное масло, мука, сливочный сыр (с травами или с чесноком), спаржа (вареная), , яйцо (желтки и белки), шнитт-лук (нарезанный), укроп (нарезанный), соль, черный перец (молотый), укроп (веточки), белый винный уксус, апельсиновый сок, черный перец (горошек), лавровый лист, яйцо (желток), сливочное масло (растопленное и слегка охлажденное)
раздел: Террин
Тиляпия со спаржей
тиляпия (филе), оливковое масло, соль, перец, лимон, белое вино, помидоры (порезанные, без семян), каперсы, спаржа (очищенная, порезанная на половинки) – 200г, сливочное масло
раздел: Рыба жареная
Классическое фрикасе
курица, спаржа, шампиньоны, сливочное масло, мука, куриный бульон, вино, перец, соль, лимонный сок
раздел: Фрикасе
Бульон с кнелями и петушиными гребешками
бульон мясной или куриный, гребешки петушиные, спаржа (головки), мясо курицы, молоко, масло сливочное, яйца (белки)
раздел: Кнели
реклама