Спаржевая фасоль с соусом из петрушки
Для рецепта вам потребуется:
- спаржевая фасоль (свежая) - 100г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец (молотый) - 1/8 ч.л.
- куриный бульон - 1.5 стакана
- яйцо (желток) - 2 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- петрушка (свежая рубленая зелень) - 1 стакан.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Спаржевая фасоль с соусом из петрушки необходимо...
Фасоль нарежьте кусочками, промойте, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрыла овощи. Доведите до кипения, варите при открытой крышке в течение 8-10 минут. Тем временем в большой неглубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку, соль, перец и хорошо перемешайте до однородности массы. Постепенно влейте бульон и взбейте соус. Доведите до кипения. Готовьте при постоянном помешивании 1-2 минуты, пока соус не уплотнится. Снимите с огня.
В небольшой миске соедините яичные желтки и молоко, перемешайте. Влейте в яично-молочную смесь небольшое количество горячей бульонной смеси. Влейте все обратно в сковороду, и при постоянном помешивании на медленном огне доведите соус до очень слабого кипения. Готовьте так в течение двух минут. Вмешайте в соус зелень петрушки.
Слейте воду с фасоли, подайте ее, полив соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
