Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.10.2017




Рецепты грибов

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы



Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Для рецепта вам потребуется:

  • форель - 350г
  • лук репчатый - 200г
  • сливочное масло - 110г
  • укроп - 30г
  • мука пшеничная - 40г
  • сметана (20%) - 250г
  • молоко коровье - 100 мл
  • соль - 5г
  • перец черный (молотый) - 3г
  • сыр - 150г
  • лук-порей - 40г.

Чтобы приготовить Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы необходимо:

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать четверть кольцами. На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости. Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Добавить в сковороду.

Посыпать рыбу мукой(примерно 1-2 ст ложки), перемешать и жарить еще ~0,5-1 минуту. К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения. Затем влить молоко, помешивая, (молока ~0,5-0,75 стакана или чуть больше), пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой. Жюльен посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

На середину блинчика положить ~1-2 столовых ложки рыбного жюльена. Посыпать тертым сыром и поднять края блинчика вверх, формируя мешочек. Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил или веточками петрушки или укропа).

Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом).

Запекать в нагретой до 180C духовке ~10-15 минут.


реклама

Голосование

Реклама