Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2017




Мясные рулеты

Губадия с мясом


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудывание: мясорубка, духовка, сковорода
  • Техники: варка, выпечка
  • Метки: дрожжевое тесто
  • Для рецепта губадии вам потребуется:

    • дрожжевое тесто - 800г
    • рис (отварной) - 1 кг
    • баранина или говядина (филе) - 550г
    • репчатый лук - 150г
    • яйцо - 7-8 шт.
    • сухофрукты (изюм, курага, чернослив) - 200г
    • сливочное или топленое масло - 350г
    • сливочное масло (для смазывания сковороды) - 50г
    • черный перец (молотый), соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления губадии:

    Чтобы приготовить Губадия с мясом необходимо...

    Приготовить мясную начинку: филе баранины или говядины зачистить от пленок и сухожилий и пропустить через мясорубку. Затем переложить мясной фарш на разогретую с маслом сковороду, добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Во время жарки обязательно нужно помешивать фарш, чтобы он не подгорел. Если начинка очень густая, можно добавить 2-3 ст. ложки бульона или воды. Соединить мясной фарш с измельченным и обжаренным репчатым луком и дать остыть.

    Готовое выстоявшееся дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать кругом, диаметр которого немного больше диаметра сковороды, в которой будет выпекаться губадия. Переложить слой теста на смазанную маслом сковороду и сверху также смазать маслом.

    Ровным и очень тонким слоем положить на тесто отварной и охлажденный рис, затем выложить и аккуратно разровнять мясную начинку, покрыть ее тонким слоем риса, а его - сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами. Покрыть все еще одним слоем риса, сверху выложить и разровнять промытые холодной водой и ошпаренные кипятком изюм, курагу и чернослив (из него предварительно удалить косточки).

    Готовую начинку обильно полить растопленным и немного охлажденным сливочным или топленым маслом. Оставшееся тесто раскатать также в форме круга, аккуратно наложить на начинку и соединить его края с выступающими краями нижнего слоя, красиво защипать. Подготовленное изделие смазать оставшимся сливочным или топленым маслом и поставить в предварительно разогретую духовку примерно на 35-40 мин.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование