Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.12.2017




Мясные рулеты


Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса

Автор:

Метки: семга (35) , красная рыба (74) , мусс (15) , блины (72)
Закусочные блинчики с начинкой из рыбного мусса вполне подойдут для праздничного стола. Заметьте, в начинке кусочки подкопченной семги смешивают с жирной сметаной. Отличное сочетание! Добавьте туда душистую зелень укропа, по желанию немного лимонной цедры и капельку лимонного сока. Советую попробовать.
Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса . Фотография рецепта

Для рецепта блинов вам потребуется:

    для блинов:
  • мука - 500г
  • дрожжи (свежие) - 25г
  • молоко - 1.5 л
  • сахар - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 100г
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • для начинки:
  • семга (подкопченная) - 300г
  • сметана (30-40% жирность) - 500 мл
  • укроп - по вкусу
  • желатин - 14г
  • соль - 1/2-1 ч.л.

Рецепт приготовления блинов:

Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса , Шаг 01

Приготовить несладкие блины по любому рецепту. Я испекла дрожжевые опарные блинчики.

Для начинки желатин насыпать в миску, добавить несколько ложек холодной воды и оставить примерно на 30 минут. Филе подкопченной красной рыбы (у меня семга) нарезать мелкими кусочками.

Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса , Шаг 02

Свежую зелень укропа вымыть, обсушить на полотенце и мелко порубить.

Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса , Шаг 03

Смешать рыбу, укроп и сметану. Можно добавить примерно пол чайной ложки мелкой соли. Миску с желатином перенести на водяную баню, дождаться, когда желатин расплавиться (не кипятить!) и струйкой, помешивая добавить в рыбную смесь. Убрать миску с начинкой в холодильник на 30-60 минут. За это время начинка станет достаточно густой, и её будет удобно наносить на блины.

Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса , Шаг 04

На край блина положить примерно 2 ч.л. начинки.

Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса , Шаг 05

Свернуть блины трубочкой. Каждый блинчик можно разрезать на 2-3 части, чтобы было удобнее их есть. Все, закусочные блинчики готовы.

2011-12-26


Закусочные блины с начинкой из рыбного мусса

1 2 3 4 5

средний бал: 4.45
голосов: 69

размещен в разделах:


реклама



Голосование