Закуски
Сатэй - шашлычки из Юго-Восточной Азии
Сатэй (satay / sate) — блюдо Юго‑Восточной Азии: кусочки мяса, морепродуктов или овощей на шпажках, обжаренные на гриле. Подают с арахисовым соусом, рисовыми брикетами (кетупатом/лонтонгом), огурцом, маринованными овощами и луком‑шалотом.
Запеканки — безотходное производство
Некая нерадивая австрийская кухарка смешала продукты и запихнула все в печку в надежде, что и так сойдет. Хозяйка увидела совершенно неаппетитное на вид блюдо (клёклое, как говорила моя бабушка) и воскликнула: «Was fur ein Schmarren!» – «Что за ...
Чипсы: история и технология
Из-за простоты приготовления этого блюда, чипсы стали воспроизводить и в других заведениях и уже в 1895 году Уильям Тэппендон начинает серийное производство чипсов, сначала на собственной кухне, позднее строит фабрику.
Вскормить популярность можно булками с колбасой
Представьте себе кулинарную книгу, в которой даются рецепты... сэндвича. Вы скажете, что таких книг не существует, потому что никто не будет тратить время и силы на банальную булку с колбасой или котлетой? И ошибетесь, как это сделали французы, ...
Студень или холодец - распространенная российская холодная закуска
Студень или холодец - распространенная российская холодная закуска, подаваемая у нас как правило к праздничному столу под водку с хреном, горчицей, майонезом или уксусом. Привычка готовить студень только на праздник объясняется традицией.
Омлет по-альпийски
Омлет, одно из излюбленных блюд французской кухни, необычайно популярен в Альпах. В каждой области есть своя «фирменная» разновидность омлета: в Приморских Альпах можно попробовать омлет с сыром, с ветчиной или с помидорами, в департаменте Рона-...
Все статьи в разделе
| Вкусная жизнь. Гениальный бутерброд |
реклама