Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.9.2018




Рецепты из баранины


Кипрская кухня


Кулинария Кипра - наследие средиземноморской, южно-европейской и средне-восточной кухонь. Местные блюда вкусны и аппетитны, в особенности блюда, которые называют общим термином "мезе". Сюда входят различные холодные или горячие салаты, овощные, мясные или рыбные блюда. Мезе может быть как закуской, так и основным блюдом. Советуем попробовать сыр Hellim или Halloumi - один из известнейших на Кипре деликатесов. Это мягкий жирный сыр из козьего молока с добавлением соли и мяты. Обычно сыр режут кубиками и добавляют в салаты. Его также подают с печеньем, тыквой и дыней. Исключительно вкусный обжаренный сыр. Итак, для тех, кто еще не был на этом удивительном острове, мы подготовили несколько традиционных рецептов.

1
В разделе "Кипрская кухня" 22 рецепта

Сыр, обжаренный на гриле (Grilled Halloumi)

мягкий козий сыр с мятой (Halloumi)

раздел: Кипрская кухня


Луковый салат с медом

лук красный, оливки черные, мед, перец, соль, уксус, оливковое масло.

раздел: Кипрская кухня


Жареная рыба с соусом Раки (Raki Soslu Levrek)

рыба, масло растительное, мука, соль, лимон, петрушка – по вкусу.

раздел: Кипрская кухня


Салат с осьминогом (Ahtapot Salatasi)

осьминог, вода, соль, лук репчатый, помидоры, петрушка резаная, лук зеленый, оливки зеленые, каперсы, сок лимона, сахар, масло оливковое

раздел: Кипрская кухня


Каракатицы с чернилами (Sipya)

каракатицы, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, вино белое сухое, помидоры, бренди, крахмал, щепотка каенского перца.

раздел: Кипрская кухня


Цыпленок с колоказией (Kolokas)

цыпленок кусочками, колоказия (растение сем. Ароидных) – 1 кг, масло растительное, мало оливковое, лук репчатый, сельдерей, томатная паста, бульон куриный, соль и перец по вкусу.

раздел: Кипрская кухня

Яичница с овощами (Menemen)

яйца, перец зеленый, помидоры, соль и перец, масло сливочное

раздел: Кипрская кухня


Лукум

сахар, вода, сок лимона, крахмал, винный камень, вода, розовая или апельсиновая душистая вода или лимонный сок или ванильный экстракт, ванильная или любая другая эссенция, несколько капель пищевого красителя, очищенный миндаль, фисташки или грецкие орехи, сахарная пудра, крахмал

раздел: Кипрская кухня


Маринованые оливки (Chakistes)

крупные зеленые оливки, вода, соль – по вкусу, масло оливковое (экстра) – 1/2 стакана, сок трех лимонов, кориандр и чеснок (молотые), яйцо

раздел: Кипрская кухня


Крестьянский салат (Coban Salatasi)

помидоры, лук, перец зеленый, кусочек огурца размером ок. 10 см, оливки зеленые, сыр козий, масло оливковое, соль по вкусу, щепотка орегано.

раздел: Кипрская кухня


Салат с бобами (Borulce Salatasi)

фасоль «черный глаз», сок лимона, цуккини, соль, по 3 ст.л. оливкового масла на каждого, лимон, соль и перец

раздел: Кипрская кухня


Запеченые макароны (Firin Makarnasi)

макароны, масло сливочное, лук речатый, фарш говяжий, помидоры, корица, томатная паста, сахар, щепотка мускатного ореха, соль и перец, козий сыр, масло сливочное, мука, молоко, яйца, соль и перец

раздел: Кипрская кухня


Свинина с кориандром в красном вине (Afelia)

свиное филе, вино красное, семена корандра измельченные, перец, палочка корицы, масло сливочное

раздел: Кипрская кухня


Цыпленок тушеный (Cherkes Tavugu)

цыпленок кусочками, морковь, лук репчатый, орехи грецкие, сухари белые, перец каенский, масло сливочное, масло оливковое, соль

раздел: Кипрская кухня


Сироп из горьких апельсинов (Turunc Macunu)

апельсины горькие, сахар, вода, ванилин, сок лимона

раздел: Кипрская кухня, Сиропы


Манные булочки с ореховой начинкой (Irmik Kurabiyesi)

масло подслащенное, манная крупа, апельсиновая эссенция, соль, вода горячая, фисташки, сахар гранулированый, корица, сахар кондитерский.

раздел: Кипрская кухня, Булочки


Кунжутная приправа (Nahini dip)

готовая приправа из кунжута (tahini), чеснок, сок двух лимонов, масло оливковое, петрушка для украшения, немного воды, семена кумина измельченные

раздел: Кипрская кухня


Оладьи с корицей и медом (Loukmades)

дрожжи (свежие), вода теплая, сахар, мука, соль, масло кукурузное, корица, мед

раздел: Оладьи и оладушки, Кипрская кухня


Купелья

виноградные листья, длиннозернистый рис, лук репчатый, оливковое масло, бараний фарш, томатное пюре, петрушка свежая, сок одного лимона, соль, перец

раздел: Кипрская кухня


Киприотский коктейль

бренди кипрский, свежвыжатый лимонный сок, горькая настойка, лед, лимон

раздел: Кипрская кухня, Алкогольные коктейли


Пургури

растительное масло, лук репчатый, измельченная вермишель, дробленая пшеница пургури, куриный бульон, соль, черный перец

раздел: Кипрская кухня


Кипрский салат с грейпфрутом и мягким сыром

грейпфрут, помидоры, мягкий сыр, оливки, оливковое масло, зелень душицы, соль, перец молотый черный

раздел: Салаты сырные, Кипрская кухня


реклама



Голосование