Турецкая кухня
Арнавут джигери - жареная печень по-албански (Arnavut ciğeri)
печень, лук репчатый, петрушка, мука, соль, перец черный (молотый), перец красный (острый), растительное масло (для жарки)
Яглама - турецкая лазанья (Yaglama)
мука, дрожжи сухие, масло оливковое, вода (теплая), соль, мясной фарш (говяжий или бараний), лук репчатый, помидоры, помидоры (пассата), томатная паста, перец сладкий, перец черный (молотый), паста перечная, масло оливковое, вода (или бульон), соль, йогурт натуральный (без добавок), чеснок
Котлеты из чечевицы с булгуром без жарки (Mercimek köftesi)
чечевица красная, булгур (мелкомолотый), вода, лук репчатый, масло оливковое, томатная паста, перечная паст (из сладкого перца), лук зеленый, петрушка (свежая), перец черный (молотый), перец красный (хлопьями), тмин (молотый), тимьян (сушеный), лимон, соль
Измир кёфте - котлеты с овощами в духовке по-измирски (İzmir Köfte)
фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, петрушка (свежая), сухари панировочные, тмин, перец чёрный (молотый), перец красный (сладкий, сушеный), орегано, соль, картофель, перец сладкий, помидор, томатная паста, вода (кипяток)
Чиг кёфте - острые котлеты из картошки с булгуром без жарки (Etsiz çiğ köfte)
картофель, булгур (мелкий), вода (кипяток), лук репчатый, чеснок, томатная паста, перечная паста (готовая), красный перец (острый), масло растительное, паприка сладкая (молотая), кумин, исот, гранатовый сироп (nar eksisi), соль, зеленый салат, лимон, лаваш, петрушка, мята.
Ичли кёфте - мясные котлеты в панировке из булгура (Icli Kofte)
говядина (или баранина), орехи грецкие, лук репчатый, петрушка свежая, перец черный (молотый), перец красный (молотый), масло растительное, соль, булгур, манка (или крупа семолина), паста перечная (готовая), зира, перец красный (молотый), соль
Чокертме кебаб - мясо на гриле с картошкой фри по-турецки (Cokertme Kebab)
филе говядина (филе), масло оливковое, чеснок, лук репчатый, красный перец, соль, тимьян, кумин, перец черный (молотый), лимон (сок), картофель, масло растительное, масло растительное, паста перечная (готовая), помидоры (пассата), тимьян, черный перец (молотый), соль, йогурт натуральный (без добавок), чеснок, перец красный, мята
Турецкий бёрек с мясом (Kol böreği)
тесто (юфка или фило), мука, вода, соль, уксус (9%), мука, крахмал кукурузный, мясо (мякоть говядины или баранины), лук репчатый, перец черный (молотый), перец острый молотый (красный или кайенский), соль, масло топленое, зелень свежая (петрушка, кинза), яйцо (желток), тмин черный (или кунжут), йогурт натуральный, масло сливочное, перец кайенский
Аджибадем курабье - турецкое миндальное печенье (AciBadem Kurabiyesi)
миндальная мука, сахарная пудра, яйцо (белок), сок (лимон), миндаль (очищенный, целый)
Мясо с овощами на сковороде садж
мясо (баранина), овощи (помидоры, баклажаны, картофель, сладкий перец), масло растительное для жарки, соль, овощи
Соленое турецкое печенье курабье (Burgu Kurabiye - Twirl Kurabiye)
мука, соль, сахар, разрыхлитель, яйцо, масло сливочное, йогурт, масло растительное (лучше подсолнечное без запаха), лимон (сок), кунжут или нигелла.
Тушеная бамия с помидорами
бамия (свежая), лук шалот, чеснок, масло оливковое, помидоры, соль, перец черный (молотый), сахар, лимон (сок), зелень свежая (рубленая петрушка или кинза)
Турецкий суп Бейран чорбасы (Beyran çorbası)
баранина (часть ножки на кости), рис, чеснок, перец красный острый (пулбибер), масло сливочное, паприка (сладкая, молотая), бульон на говяжьей кости, зелень
Суп келле-пача (Kelle Paca soup)
ножки и голова барана, вода, чеснок, уксус винный, соль
реклама