Экспедиция «Соль Земли» возродила летние кулинарные традиции

Фестиваль «Соль Земли 2026» возвращается с новым сезоном, в котором будет исследоваться загородная и дачная культура России. Инициатором гастрономической экспедиции выступает журналист Иван Глушков, который уже в четвёртый раз организует это мероприятие.

Летом лучшие шеф-повара страны снова посетят российские регионы для изучения местных кулинарных традиций. Уникальные ужины будут готовиться исключительно из местных продуктов. Вся концепция строится на импровизации: никаких предварительных заготовок, лишь то, что получится найти на местных рынках и у фермеров, рыбаков и сыроваров прямо перед ужином.

Новый сезон предлагает гостям прочувствовать ностальгический дух загородного лета. Маршрут экспедиции пройдёт через важные культурные точки России. Старт состоялся 6 июня в Переделкино, одном из знаковых мест под Москвой. Здесь, в Gimpel, шеф-повар Саша Пименов и бартендер Дмитрий Нестеров предложили гастрономический опыт, вдохновлённый креативной атмосферой этого места.

11 июля экспедиция отправится в Самарскую область: участники пообедают среди хлебных полей под руководством Никанора Вейры и Ивана Оленина, изучая тему зерна и региональной кухни.

2 августа ужин состоится в Мичуринске, в доме-музее знаменитого селекционера Ивана Мичурина. Здесь Андрей Шмаков и Александр Федоров интерпретируют наследие учёного через современную гастрономию, используя урожай местных садов и огородов.

Финал сезона пройдёт зимой на Байкале, где на фоне величественного льда озера будут подведены итоги сезона.