«Вкус улусов Якутии»: гастрономическая карта республики развернется на Ысыахе Олонхо-2026

3 июля на площадке «Уһун Хонуу» в селе Кобяй в рамках XIX республиканского Ысыаха Олонхо состоится открытие гастрономического проекта «Вкус улусов Якутии». Это не просто кулинарное событие, а настоящая культурная карта республики: каждый район представит свою историю через вкус, традиции и локальные продукты.

Как подчёркивал Президент России Владимир Путин, необходимо беречь историческое и культурное наследие регионов, их самобытность, чтобы люди чувствовали связь времён и разделяли ценности, важные для нашего общества.

Главная цель проекта — показать разнообразие якутской кухни, уникальность каждого района, его природные особенности и богатое этнокультурное наследие.

В центре площадки развернётся экспозиционный стол «Вкус улусов Якутии», где каждый район представит от 1 до 3 характерных блюд. Гости смогут буквально «попробовать» многообразие республики. Каждый улус покажет свою гастрономическую визитку — традиционное блюдо, отражающее историю, культуру питания и связь с местными ресурсами. Выступление участника (30 минут) включает презентацию на сцене, мастер-класс, рассказ о традициях и дегустацию.

Шеф-повар ресторана «Тыгын Дархан» Константин Матаннанов отметил: «"Вкус улусов Якутии" — это не просто про еду, это про память, уважение к труду предков и природе родного края. Якутская кухня — философия отношения к продуктам, сезону и гостеприимству. Важно, чтобы она жила в новых поколениях».

Бренд-шеф «Тыгын Дархан» Николай Атласов добавил: «Каждый улус — это свой микроклимат, свои продукты, свои традиции обработки. В этом разнообразии — сила и уникальность якутской гастрономии. Проект показывает, что наша кухня — живая, многогранная культура, которая развивается, но бережно хранит корни».

Для участников разработаны методические рекомендации по выбору блюда, оформлению экспозиции и построению выступления с акцентом на историческую и культурную значимость.

Проект реализуется при поддержке Управления делами Главы и Правительства Якутии. В своём Послании Ил Тумэну Айсен Николаев обозначил сохранение культурно-исторического наследия как одну из ключевых целей Года культуры в республике.