Для Челябинска придумали новый гастрономический маршрут

ФОТО ДМИТРИЯ КУТКИНА ("ВЕЧЕРНИЙ ЧЕЛЯБИНСК")

Разработала «вкусный» маршрут по историческому центру южноуральского мегаполиса челябинская студентка Анна Куликова. Туристу предлагают окунуться в гастрономическое прошлое, пройдя два с половиной километра и потратив 4 часа.

Автору проекта, создавая новый туристический продукт, пришлось глубоко погрузиться не только в историю и реалии челябинской кухни, но и, к примеру, глубоко нырнуть в экономическую статистику. Таким образом студентка Челябинского государственного университета выяснила, что в Челябинске блюда с уральской локальной кухней в постоянном меню предлагают не более 10-15 процентов всех челябинских предприятий общественного питания, а на гастрономические экскурсии приходится менее 5 процентов туристического рынка. При этом социологические исследования показывают динамичный рост спроса на такие туристические продукты.

Опираясь на понимание этого дисбаланса, был придуман новый гастрономический маршрут по Челябинску. За 240 минут туристам предлагается протий два с половиной километра, побывав при этом на экспозиции Государственного исторического музея Южного Урала, прогулявшись по пешеходной Кировке и площади Революции, отведав локальные гастрономические изюминки в одном из ресторанов уральской кухни, расположенном в здании купеческого особняка XIX века.

«Идея экскурсии состоит в том, что Южный Урал как территория сформировал уникальный кулинарный код через взаимодействие нескольких культур: русской переселенческой, башкирской, казачьей и горнозаводской, — заявила, представляя свой маршрут, Анна Куликова. — Пельмени, пришедшие от коми-пермяцкого народа, борщ с кониной как наследие казачьего и башкирского стола, скоблянка — еда горнозаводских рабочих — всё это следствие конкретных исторических процессов».

Автор идеи предлагает немного видоизменять маршрут в зависимости от сезона, таким образом, встав на него зимой или летом, турист почувствует разный вкус Челябинска. Также маршрут может прирастать новыми локациями во время проведения в мегаполисе больших мероприятий, например, таких как крупные гастрономические фестивали, которые то и дело проводятся в городе.

Напомним, в этом году Челябинск празднует свое 290-летие, так что новый маршрут по историческому центру мегаполису, как говорится, будет в жилу.