Пирожки со щавелем и клубникой (в духовке)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) необходимо...

Щавель и клубнику тщательно промыть, обсушить на бумажных полотенцах. У щавеля срезать стебли. Листья нарезать тонкими полосками и выложить на сухую сковороду. Тушить на медленном огне примерно 5 минут, чтобы щавель осел и уменьшился в объёме. Затем снять сковороду с плиты и остудить.

Для теста молоко немного подогреть (не выше 40С). В глубокую миску насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Влить тёплое молоко и насыпать 2 ст.л. муки, перемешать до однородности. Накрыть миску с опарой и поставить в тёплое место на 20 минут.

В глубокую миску просеять оставшуюся муку, насыпать соль. Перемешать.

Влить подготовленную опару. Добавить яйцо, снова перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать мягкое тесто около 10 минут. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить в тёплом месте на 1 час для подъема.

Подошедшее тесто тщательно обмять, снова накрыть и убрать в тепло ещё на 30 минут для подъёма.

На посыпанном мукой столе разделить подошедшее тесто на 9 частей, каждый кусочек скатать в шарики. Накрыть их полотенцем и оставить на 5-10 минут.

Каждый шарик теста раскатать в круглую лепёшку. На середину лепёшки насыпьте по 1 ст.л. сахара, положить порцию начинки из щавеля, предварительно хорошо отжав.

Клубнику очистить от хвостиков, разрезать ягоды пополам и распределить поверх щавеля. Края лепешки соединить над начинкой и тщательно защипить края. Получившиеся пирожки переложить швом вниз на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накрыть полотенцем и дать расстояться в течение 15-20 минут и поставить в разогретую

до 180С на 20-25 минут. Пирожки после выпечки смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 5-10 минут. Сладкие пирожки со щавелем и клубникой готовы.