Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Чурчхела из грецких орехов в виноградном соке по-грузински


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан
    • виноградный сок - 1.5 л
    • мука - 1 стакан
    • сахар - 1/2 стакана

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Чурчхела из грецких орехов в виноградном соке по-грузински необходимо...

    Аккуратно очищенные грецкие орехи разделите на половинки (в крайнем случае – на четвертинки). К суровой нитке длиной 20 – 25 см с одной стороны привяжите кусочек спички, чтобы орехи не соскальзывали, и осторожно нанизывайте на нее орехи, оставив в конце нитки свободными 5 – 7 см. Оставшуюся нитку завяжите петелькой, чтобы ее можно было подвесить.

    Из винограда выжмите сок и поварите его на слабом огне 2 – 3 часа, постепенно подсыпая сахар, постоянно помешивая и при необходимости снимая пену. Полученный виноградный сироп остудите до температуры 45 °С и тонкой струйкой всыпьте в него просеянную муку, не прекращая помешивать, чтобы не было комочков.

    Подготовленный сироп вновь поместите на слабый огонь и поварите, непрерывно помешивая, пока его объем не уменьшится на четверть и сироп не приобретет консистенцию киселя.

    Подготовленные связки орехов поочередно 3 раза окуните в горячий виноградный сироп и подержите в нем по 30 секунд.

    Нитки чурчхелы подвесьте за петельки на крючки и просушите на солнце. Когда чурчхела перестанет прилипать к рукам, но все еще будет мягкой на ощупь, заверните ее в чистую ткань и оставьте на 2 – 3 месяца для созревания в сухом проветриваемом помещении с умеренной температурой.

    По истечении этого срока чурчхела покроется тонким налетом сахарной пудры, выделившейся в результате созревания, но останется мягкой.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование