Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой
![Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой. Фотография рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/rec.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
- мука - 190г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
- масло сливочное (охлажденное) - 100г
- сахар - 1.5 ст.л.
- творог (пастообразный) - 500г
- масло сливочное (комнатной температуры) - 70г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 1 ст.л.
- сахар - 90г
- персики - 2 шт.
- яйцо (белок) - 2 шт.
- сахар - 100г.
Рецепт приготовления пирога:
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 01 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b01.jpg)
Приготовить тесто. Для этого яичные желтки растереть с сахаром.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 02 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b02.jpg)
В отдельной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить охлажденное нарезанное кубиками сливочное масло и быстро перетереть в крошку. К песочной крошке добавить перетертые желтки с сахаром. Замесить тесто. Долго вымешивать не надо, просто собрать всё в единый комок.
Разделить тесто на две неравные части (1/3 и 2/3). Обернуть плёнкой каждый кусочек и убрать в морозильную камеру на 2-3 часа или на ночь.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 03 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b03.jpg)
Дно разъемной формы диаметром 22 см застелить бумагой для выпечки. Достать из морозильной камеры большую часть теста и натереть на крупной терке.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 04 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b04.jpg)
Выложить на дно формы стружку из теста и утрамбовать руками. Сделать несколько проколов вилкой.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 05 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b05.jpg)
Выпекать основу для пирога в разогретой до 190С духовке 20 минут.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 06 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b06.jpg)
Для начинки мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 07 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b07.jpg)
Продолжая взбивать, добавлять к маслу по 1 яйцу. После ввода каждого яйца взбивать по 1 минуте. Следом добавить муку и хорошо перемешать. Если у вас зернистый творог, то сначала его надо перетереть через металлическое сито или пробить блендером до однородности. Выложить весь творог к яично-масляной смеси. Перемешать лопаткой.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 08 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b08.jpg)
Персики нарезать тонкими дольками.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 09 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b09.jpg)
Белки с сахаром взбить до устойчивых пиков.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 10 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b10.jpg)
Сборка пирога. На основу из песочного теста выложить творожную массу. Хорошо разровнять.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 11 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b11.jpg)
На слой творога уложить персики.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 12 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b12.jpg)
Поверх персиков распределить взбитые с сахаром белки, чтобы заполнилось пространство между персиками.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 13 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 13](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b13.jpg)
Из морозильной камеры достать вторую часть теста и натереть на крупной тёрке. Стружку теста распределить сверху начинки.
![Фотографии рецепта Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, 14 Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой, Шаг 14](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorpirogpersikam/b14.jpg)
Выпекать пирог при 170С один час. Готовый песочный пирог с персиками и безе достать из духовки, дать пирогу немного остыть в форме. Извлечь выпечку из формы, переложить на блюдо и можно подавать к столу. Хотя удобнее нарезать пирог, когда он полностью остынет. Приятного аппетита!
Творожный пирог с персиками и воздушной меренгой
похожие рецепты
реклама