Холисо – бурятский творожный десерт

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Холисо – бурятский творожный десерт необходимо...

Холисо - это нежный десерт на основе творога и сметаны с черёмуховой мукой или вареньем, крошкой печенья и орехами: массу перемешивают и подают сразу либо охлаждают и нарезают ломтиками.

Творог протрите через сито или разомните вилкой до однородной текстуры. Добавьте сметану и тщательно перемешайте до гладкой консистенции. Если используете черёмуховую муку, всыпайте её небольшими порциями, чтобы не было комочков. Если вместо муки берёте варенье, просто вмешайте его в массу.

Добавьте мёд, если хотите более сладкий вкус, и снова перемешайте. Всыпьте крошку печенья или пряников, аккуратно соедините с творожной основой - крошка должна равномерно распределиться, но не превратиться в кашу.

Кедровые орехи слегка подсушите на сухой сковороде и добавьте в десерт. Ещё раз перемешайте и попробуйте: при необходимости можно добавить ещё немного мёда или щепотку соли, чтобы сбалансировать сладость.

Готовую массу можно сразу разложить по креманкам и украсить ягодами и парой орехов. Либо выложите в форму, разровняйте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы десерт слегка застыл. После этого его можно нарезать на порционные ломтики.

Холисо подают охлаждённым или комнатной температуры - он одинаково хорош и как самостоятельный десерт, и как дополнение к горячему чаю.