Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.7.2018




Рецепты варенье

Баклажаны со сладким перцем


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: сковорода, кофемолка
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • обычный тмин - 1/2 ч. л.
    • семена кардамона - 1/4 ч. л.
    • палочки корицы - 1.5 см
    • семена индийского тмина (джира) - 1/2 ч. л.
    • семена кориандра - 1/2 ст. л.
    • гвоздика - 3 шт.
    • черный перец - 6 горошин
    • мускатный орех (тертый) - 1/4 ч. л.
    • топленое или растительное масло - 3 ст. л.
    • семена черная горчица - 1 ч. л.
    • зеленый перец - 3
    • баклажан - 450-570г
    • куркума - 1/2 ч.л.
    • соль- 1.25 ч. л.
    • кинза или петрушка (зелень, нарубленная) - 2 ст. л.
    • йогурт - 60 мл.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Баклажаны со сладким перцем необходимо...

    Приготовьте гарам масалу: соедините семена обычного тмина, кардамон, корицу, семена индийского тмина (джира) и кориандра, гвоздику и черный перец в кофемолке и смелите в порошок. Добавьте тертый мускатный орех и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.

    Зеленый перец очистить от плодоножки и семян, и нарезать вдоль тонкими полосками. Баклажан нарезать кубиками (2 см) и сварить на пару до мягкости.

    Нагрейте топленое или растительное масло в большой сковороде с утолщенным дном на умеренно сильном огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. (Хорошо использовать крышку, чтобы семена не разлетались на плиту.)

    Опустите кусочки перца и поджаривайте 5-7 мин, пока они не покроются пузырьками и не станут мягкими. Переложите их в миску. Положите в сковороду баклажаны, свежемолотые специи и куркуму. Осторожно встряхивая сковороду, жарьте, пока баклажаны слегка не подрумянятся. Добавьте поджаренный перец, соль и свежую зелень и, чтобы все перемешать, снова потрясите сковороду. Если хотите, добавьте перед подачей йогурт или сметану.

    Время приготовления 25 мин


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование