Грибное ризотто с шафраном
Для рецепта вам потребуется:
- рис (для ризотто) - 300г
- лук репчатый (или лук-шалот) - 1 шт.
- вино белое сухое - 100 мл
- бульон грибной - 1 л
- сливки (20%) - 100 мл
- сыр пармезан (тертый) - 2-3 ст.л.
- перец черный красный (молотый) - по вкусу
- шафран или куркума - по вкусу
- грибы лесные (свежие) - 150г
- шампиньоны (свежие) - 150г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Грибное ризотто с шафраном необходимо...
Грибы очистим, промоем. Если используем сушеные - предварительно замачиваем. Лук очистим и мелко нарезаем, грибы нарезаем крупными кусочками и все вместе обжариваем в кастрюле с добавлением масла.
Добавляем рис и обжариваем 3-5 минут, постоянно помешивая. Добавляем вино и 1/4 части бульона, уменьшаем огонь и тушим, пока жидкость не выпарится. Добавляем снова часть жидкости и тушим, помешивая. Таким образом, тушим около 20 минут, добавляя жидкость в 3-4 захода.
Перед окончанием варки добавляем оставшийся бульон, сыр и сливки и пряности, доведем до кипения, помешивая; снимаем с огня и подаем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
