Деревенский рыбный суп «Пира кальдо» (Pira Caldo campesino)
Для рецепта вам потребуется:
- мелкая речная рыба (сом, панцирный сом) - 600г
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сладкий перец (зелёный, красный,) - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- жир свиной (лярд) - 2 ст.л.
- вода - 800 мл
- острый перец чили - 1 шт.
- петрушка (свежая) - 1 пучок
- соль, чёрный перец - по вкусу
- лавровый лист - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Деревенский рыбный суп «Пира кальдо» (Pira Caldo campesino) необходимо...
В кастрюле растопить свиной жир и обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и сладкий перец до мягкости — 5–7 минут. Добавить нарезанные помидоры, тушить ещё 3 минуты.
Влить воду, добавить лавровый лист, довести до кипения. Опустить рыбу (можно с костями — бульон будет насыщеннее), посолить и поперчить. Варить на умеренном огне 15–20 минут, пока рыба не разварится и бульон не загустеет.
В конце добавить мелко нарезанный чили и рубленую петрушку. Дать настояться 5 минут под крышкой. Подать горячим с варёной маниокой или чипой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
