Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер)
![Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер). Фотография рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- моллюски (консервированные) - 3 баночки (по 180г)
- копченый бекон - 3 полоски
- картофель - 3 шт. (среднего размера)
- сельдерей (стеблевой) - 2-3 стебля
- репчатый лук - 1 средняя луковица
- молоко - 3 стакана
- мука - 1/2 стакана
- сливочное и растительное масло для жарки
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 01 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/01.jpg)
Обжарить бекон до хрустящего состояния, но постараться не обуглить.
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 02 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/02.jpg)
Обсушить на салфетке и оставить остывать. Когда остынет, поломать на мелкие кусочки.
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 03 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/03.jpg)
Тем временем порезать лук и сельдерей помельче.
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 04 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/04.jpg)
Предлагается их обжаривать в жире от жарки бекона, но мне так не нравится, потому что попадают пригорелые кусочки и становится некрасиво. Так что я просто жарю в растительном масле на чистой сковородке. Обжарим слегка, до прозрачности, выложим в кастрюлю и туда же добавим мелко порезанную картошку.
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 05 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/05.jpg)
Дальше берем банки с моллюсками и проделываем в крышках по две дырки, чтобы слить жидкость. Моллюсков пока не выпускаем. Жидкость со всех трёх банок выливаем в кастрюлю. Доливаем воды, чтобы покрыть все овощи, и ставим варить до готовности картошки. Картошка должна совсем развариться и частично рассыпаться.
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 06 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/06.jpg)
Тем временем обжариваем муку на сливочном масле до порозовения, заливаем молоком, растираем все комочки и даем немного загустеть.
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 07 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/07.jpg)
Если картошка уже разварилась, то выливаем к ней в кастрюлю молочно-мучную смесь. Смотрим на получившуюся густоту, и если уж совсем ложка стоит, то разводим еще молоком или кипятком, а можно куриным бульоном. Но все-таки похлёбка должна быть густенькой. Оставляем немного побулькать на медленном огне.
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 08 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/08.jpg)
Открываем банки с моллюсками. Выкладываем моллюски в кастрюлю, туда же добавляем наши хрустящие кусочки бекона.
![Фотографии рецепта Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), 09 Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер), Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/novoangpohlebka/09.jpg)
Пробуем на соль, от души посыпаем черным перцем. И ставим на стол тарелки. Приятного аппетита!
Новоанглийская похлёбка с моллюсками (Клэм-чаудер)
реклама