Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.9.2020




Варенье из яблок


Хлеб ячменно-пшеничный

Автор:

Хлеб с добавлением ячменной муки вкусный, с ореховой ноткой, очень сытный и, что немаловажно, полезный. Откусывать ломтик такого хлеба надо с осознанием его пользы, а не с мыслями о том, что «мучное - зло».
Метки: хлеб
Хлеб ячменно-пшеничный. Фотография рецепта

Для рецепта хлеба вам потребуется:

    для опары:
  • ячменная мука - 200г
  • вода - 250г
  • солодовый сироп - 1 ст.л.
  • для теста:
  • вода (тёплая) - 500 мл
  • ячменная мука - 300г
  • пшеничная мука - 500г
  • соль - 1 ст.л.

Рецепт приготовления хлеба:

Хлеб ячменно-пшеничный, Шаг 01

Вечером поставила опару из 200 гр ячменной муки, 250 мл воды и столовой ложки солодового сиропа. Через сутки добавила в опару 500 мл тёплой воды, хорошо размешала и высыпала смесь из 300 гр. ячменной муки, 500 гр. пшеничной муки и 1 ст. ложки соли. Перемешала вначале ложкой, потом в тестомесе. Тесто жидковатое, но так и должно быть. Оставляем тесто минут на 30-40 минут.

Хлеб ячменно-пшеничный, Шаг 02

Затем вываливаем тесто на разделочный стол с мукой (тесто очень липкое).

Хлеб ячменно-пшеничный, Шаг 03

Делим на 2 части.

Хлеб ячменно-пшеничный, Шаг 04

Из одной делаем круглый хлеб, из другой сформуем булку для хлебной формы. Через 2 часа расстойки хлеб увеличился в 2 раза.

Хлеб ячменно-пшеничный, Шаг 05

Выпечка при 200С с паром 10 минут, затем без пара 50 минут при 175С с поддувом. Остужать под полотенцем, чтоб корочка отмякла. Корочка покрывается трещинами, это нормально для ячменного хлеба. Хлеб вкусный, с ореховой ноткой, очень сытный. Сегодня утром съела 2 куска без всяких угрызений совести, потому что этот хлеб полезный для организма.

2016-05-04


Хлеб ячменно-пшеничный

1 2 3 4 5

средний балл: 4.80
голосов: 5

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование