грибы / метка
Салат из брокколи и шампиньонов (www.gotovim.ru)
Смесь из грибов с брокколи, приготовленная на сковороде, можно подавать как салат или гарнир к мясу/рыбе. Капусту подойдет и замороженная, и свежая. Есть только один нюанс, который потребует от вас внимание - брокколи готовится быстро, поэтому не пропустите момент, когда капуста будет готова. Иначе есть шанс получить невкусную пережаренную капусту.
Картофельная запеканка с курицей, лисичками и беконом
Если у вас есть духовка, то этот рецепт картофельной запеканки с кусочками куриной грудки и грибами вам подойдет. Курятина обычно получается суховатой, поэтому для сочности кладем к мясу и лисичкам подкопченный бекон, обжаренный до румяности с луком. И конечно, заливаем все яично-сливочной смесью с тертым сыром. Получается отличный обед, где одновременно готовятся овощи, грибы и мясо.
Жареные сыроежки, замороженные на зиму (www.gotovim.ru)
Многие грибники не собирают сыроежки, считая их «не благородным» грибом. И совершенно зря. Сыроежка вполне себе вкусная в жареном виде. Их можно готовить отдельно, и с жареной картошечкой, и с овощами. А еще их можно замораживать на зиму. Сыроежки прекрасно сохраняют вкус до следующего сезона и после разморозки остаются такими же ароматными и вкусными.
Мясной суп с картофелем и солеными грибами
Из небольшого куска свинины на косточке можно приготовить вкусный наваристый суп с картофелем и солеными грибами. У меня была баночка прошлогодних польских грибов, для супа - самое то. Вместо свинины можно взять говядину, будет вкусно.
Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром
Для запеканки нужны самые обычные продукты - картофель, курятина и грибы. В форму сначала укладывают обжаренные кусочки курицы, на него - слой грибного соуса из шампиньонов со сливками и, наконец, - слой тертого полуготового картофеля. Картофельную запеканку посыпают тертым сыром, накрывают фольгой и отправляют в духовку на 15-20 минут, чтобы продукты дошли до полной готовности, при этом мясо осталось сочным и пропиталось грибным соусом.
Замороженные строчки
Из замороженных строчков, как и из любых других грибных заготовок, можно варить супы, делать подливки к мясу, соусы к макаронам или начинки для пирогов. У грибов множество складочек на шляпке, поэтому их надо очень хорошо промыть перед варкой, чтобы в грибах не осталось лесного мусора. Я раскладываю вареные строчки по пакетам и добавляю процеженный грибной бульон. Вместо пакетов можно взять небольшие контейнеры с крышкой. Перед заморозкой строчки хорошо промывают, отваривают, нарезают на части и раскладывают по пакетам или небольшим плоским контейнерам вместе с отваром. В таком виде грибы хранятся в морозилке несколько месяцев. Из них можно приготовить супы, соусы или пожарить с другими овощами или крупами.
Куриная грудка с шампиньонами на электрогриле (www.gotovim.ru)
Готовое мясное блюдо за 10 минут - это реально, если в ход идет электрогриль. Причем гриль может быть самый простой, без дополнительных режимов и новомодных опций. При небольшом объеме мяса на жарочной пластине останется место для приготовления гарнира из овощей и грибов. Основные преимущества любого гриля - высокая скорость приготовления блюда при небольшом использовании масла, что не может положительно не отразиться на снижении калорийности готового блюда.
Фаршированные шампиньоны с сыром и копченой колбасой (www.gotovim.ru)
Чтобы нафаршировать шампиньоны, не требуется никаких особых навыков. Главное, купить грибы покрупнее и придумать начинку, которая была бы вам по вкусу. В этом рецепте грибные шляпки будем наполнять мелко нарезанной копченой колбасой и сыром. Вкус копченостей отлично оттеняет грибы, а в сочетании с сыром получается совсем хорошо. Продукты в рецепте рассчитаны на 4 порции.
Салат из селедки с грибами (www.gotovim.ru)
Простой салат из малосольной сельди с жареными грибами. Подойдут любые свежие грибы. В этом рецепте использовали шампиньоны, но их можно заменить вешенками или лесными. Если нет свежих грибов, возьмите замороженные.
Котлеты из куриных сердечек с грибами
Обычно фарш из куриных сердечек делают более густым и вязким, добавляя манку. В этот раз, кроме манной крупы, примешала жареные грибы с луком. Небольшие котлеты сначала немного обваляла в муке, а потом спокойно жарила на сковороде. Котлеты хорошо держат форму, не разваливаются. Да ещё и получаются с симпатичной корочкой.