Шоколадная королевская ватрушка

Наверное, нет более лёгкого в приготовлении творожного пирога, как королевская ватрушка. Вариаций рецептов множество, ну а этот с какао и шоколадом. Готовится очень быстро, буквально 30 минут подготовки, плюс время выпечки. И на выходе неописуемо вкусный домашний пирог.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта ватрушки вам потребуется:

для песочного теста:

какао порошок (лучше брать алкализованный) - 40г
мука - 260г
сахар - 60г
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
масло сливочное (охлажденное) - 180г

для начинки:

творог (сухой, жирность 9%) - 600г
яйцо - 3 шт.
сахар - 120г
ванильный сахар (или ванилин) - по вкусу
шоколад (темный или молочный) - 50г.

Рецепт приготовления ватрушки:

В миске смешать все сухие ингредиенты для основы. Хорошо перемешать венчиком.

Выложить к сухому составу сливочное масло. Перетереть руками в мучную крошку или воспользоваться кухонным комбайном.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Бока смазывать не надо. 2/3 части всей крошки всыпать в форму. Сформировать пальцами дно и бока будущего пирога.

Для начинки в миску выложить творог, сахар и яйца. Пробить всё вместе до однородности блендером. Часть начинки вылить в основу.

Растопить в микроволновке шоколад и добавить его в оставшуюся часть начинки. Перемешать. Шоколадно-творожную часть распределить поверх белой части начинки.

Сверху начинки распределить 1/3 части оставшейся песочной крошки.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180С духовке 45 минут. Дать полностью остыть пирогу в форме и только потом убрать кольцо. Получается очень необычно и красиво в разрезе. Вкус шоколадной королевской ватрушки нежный, в меру сладкий, текстура песочной основы и мягкой середины идеально подходят друг к другу. Приятного аппетита!

2020-10-30