Жульен с курицей и грибами

Все жульены объединяет способ нарезки продуктов: их нарезают тонкими брусочками или полосками. Перед тем как от оправить грибы и курицу в форму для запекания, их обжаривают (грибы - до полной готовности, а куриное филе можно лишь подрумянить). Сочность жульену добавит соус бешамель и сыр. Выглядит горячая закуска аппетитно и нравится практически всем. Поэтому смело вносите её в список меню для домашних обедов и ужинов.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта жульена вам потребуется:

куриное филе - 500г
грибы свежие (шампиньоны) - 400г
лук репчатый - 2 шт.
сыр твердый - 200г
сливки (жирность 10%) - 200 мл
масло сливочное - 100г
мука - 3 ст.л.
специи - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления жульена:

Шампиньоны вымыть, обтереть бумажными полотенцами и почистить при необходимости. Грибы мелко нарезать, переложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на среднем огне вместе с мелко нарезанным луком. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Обжаренные грибы с луком переложить на тарелку.

Филе курицы нарезать ломтиками. Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Взять чистую сковороду или сотейник, высыпать на неё муку и хорошо прогреть, помешивая лопаткой. Как только мука приобретет кремовый цвет, снять сковороду с плиты и добавить сливочное масло. Размешать и влить сливки.

Снова тщательно перемешать до получения густого соуса бешамель.

В форму для запекания слоями выложить сначала нарезанное полосками обжаренное куриное филе,

затем грибы с луком

и соус бешамель.

По желанию слои можно повторить.

Посыпать жульен тертым сыром. Его должно быть много, чтобы после запекания часть сыра пропитало слои жульена. Отправить форму в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут. Жульен с грибами и курицей можно подавать на стол в форме, в которой он готовился. Приятного аппетита!

2023-11-13